材料:
海參、蔥、蒜、醬油、耗油、料酒、醬油、澱粉、食用油。
練習:
(1)海參可以用純凈水浸泡。期間放在冰箱裏，每天換水壹次。大概泡了四五天。我不記得了。
(2)海參洗凈，斜切，蔥蒜切片。
(3)準備壹個小碗，加入白胡椒、糖、醬油、耗油、料酒、少許醬油，少加水拌勻備用。
(4)鍋熱後瀝幹油。
(5)將蔥蒜放入油中加熱，小火翻炒。
(6)炒大蔥，蔥有點黃，炒海參。
(7)翻炒幾下，加入事先準備好的醬料，煮壹會兒。
(8)大約三四分鐘後，加入水澱粉，翻炒，收汁。
(9)出鍋。
2.洋蔥燒海參的做法二:
材料:
即食海參4只，香蔥8根，油50毫升，蠔油20毫升，醬油5毫升，糖5克，料酒5毫升，胡椒粉2克，雞精2克，澱粉5克。
練習:
(1)準備食材。
(2)加入1勺蠔油，1勺醬油，半勺白糖，1勺料酒，少許胡椒粉和雞精。放入小碗中攪拌均勻。
(3)鍋中放油，六成熱時，放入5片洋蔥，用中小火慢慢烤洋蔥油，直到洋蔥變軟，呈棕黑色，然後取出黑洋蔥扔掉。
(4)鍋中留蔥油，再放入三段蔥花，繼續翻炒至金黃；加入準備好的醬料和半碗溫水。
(5)燒開後將海參放入鍋中煮3分鐘，取出海參和蔥段備用。
(6)加少許水幹澱粉後，壹點壹點放入鍋中，不斷攪拌變稠，待湯汁粘稠時，即可掛在勺上。
(7)將勾好的湯倒在海參上。
3.洋蔥燒海參的做法3:
材料:
泡海參若幹，蔥10根，蒜壹根，香菜五根，生抽，淡醬油，白糖，鹽，黃酒，胡椒粉，澱粉水，生姜。
練習:
(1)炒洋蔥油。姜、蒜、蔥、香菜在熱油中炸。先放入姜炒至微黃，再放入其余。壹兩分鐘後取出香菜。炒久了會苦。
(2)將洋蔥油炸後取出。
(3)留壹部分油，剩下的和蔥段壹起倒入碗中。用東西蓋住碗，防止洋蔥油變得不新鮮。蒸10分鐘。
(4)再次起鍋，放清水，加兩勺鹽，適量醬油，適量黃酒和胡椒面，燒開。
(5)加入海參，煮5分鐘，取出，吸幹水分。
(6)倒入蔥油，炒海參。這壹步尤為重要。炒出來的海參很香，更好吃。
(7)重新起鍋，倒入壹些蔥油，加入白糖，翻炒出糖色。
(8)然後倒入海參翻炒至糖色均勻染透，倒入壹杯礦泉水。
(9)加兩勺糖，兩勺鹽，再加壹點黃酒提香。
(10)煮壹會兒，加適量醬油調色。
(11)大火煮三到五分鐘。
(12)把口香糖熬出來，慢慢變粘。
(13)最後加入適量澱粉水勾芡。
(14)大火收汁。
(15)出國前加壹勺蔥油提亮。
(16)蔥油海參出鍋。喜歡就壹定要嘗試壹次。真的很好吃！