1，排骨湯抗衰老:
肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。骨頭湯中的特殊營養成分和膠原蛋白能促進微循環，尤其是50-59歲的人，骨骼老化速度快。喝骨頭湯可以強健骨骼，減緩身體衰老速度。
在排骨湯中加入冬瓜、海帶或蓮藕，也能起到清熱益氣的作用。
2、雞湯防感冒:
雞湯，尤其是老母雞湯，有很好的滋補作用。能緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。秋冬多喝雞湯，有助於提高人體免疫力，把流感病毒擋在外面。但雞湯有溫補作用，有炎癥的人要少喝。
3、魚湯健脾開胃:
魚有健脾開胃、止咳平喘等作用。用冬瓜蔥湯送服，可以減輕水腫。魚湯含有全面優質的蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素造成的皺紋。
4、豬蹄湯滋補氣血:
豬蹄性平味甘，入脾、胃、腎經，能強腰腿，補血潤燥，補腎益精。加點花生和豬蹄做湯，特別適合女性。民間也用此湯改善婦女產後陰虛血虛，乳汁不足。
擴展數據:
冬季煮湯的禁忌:
1，水少
水是做湯的關鍵。它不僅是傳熱的介質，也是食物的溶劑。人們在煮湯時經常犯的第壹個錯誤是沒有加足夠的水，導致中途加水，影響了湯的味道。壹般情況下，湯的加水量至少要達到食材重量的3倍。如果真的需要中途加水，最好用熱水而不是冷水，這樣對湯的味道影響最小。
2.早點加鹽
鹽是湯裏最重要的調味料之壹。有人認為早期加鹽可以完全將鹽“融入”食材和湯中，改善湯的口感，這其實是壹種誤解。因為過早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，還會使湯顏色變深，濃度不夠。鹽放晚了不會影響湯的味道，反而可以保持肉質鮮嫩。所以最好在出鍋的時候加鹽。
3.各種調味品
“多加調料提味”也是做湯的壹大誤區。調料太多太多可能會串味，影響湯的原味和肉的原味。
人民網-冬天吃什麽？冬天必備的四種湯