面粉80g，泡打粉5g，雞蛋2個，牛奶80ml，糖80g，油少許。
就用最普通的面粉，不要用餃子粉或者高筋面粉。
步驟:
1。將面粉和發酵粉混合均勻。
2。將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃、牛奶、40克糖和少許油混合，攪拌均勻。註意不要產生太多的氣泡。
3。將面粉和泡打粉的混合物倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白。出現壹些氣泡後，加入40克白糖，或者分兩次加入白糖，繼續攪打，直到蛋清的泡沫發起，靜止不動也不會消失，就可以了。這好像叫幹發泡。我沒有打蛋器，連手動的都沒有。我就是用三根筷子，5分鐘就能看到效果，8-10分鐘就夠了。
5。將蛋清分2至3次加入蛋黃混合物中，攪拌均勻壹次，然後加入。
6。完全混合均勻後，準備壹個微波爐容器，周圍有油。將充分混合的漿料倒入容器中。面糊會漲，所以不能用小容器。給它擴展的空間。)
7。將盛有粉漿的容器在桌子上搖晃幾下，以驅除大氣泡。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調到中高檔火力，大概4分鐘左右。4分鐘後打開。如果不夠熟，再加熱1分鐘。
9。完了就拿出來倒扣在盤子上。
10分鐘用於微波爐烤餅殺蛋白。
微波爐做蛋糕失敗的人很多，原因就是蛋白質沒有送走。現在我告訴妳我蛋白的秘密。只要花10分鐘，不需要發酵粉就可以烤出松軟的蛋糕。
1.先檢查壹下妳的打蛋器。面盆和打蛋器壹定要幹凈無油無水，否則會增加送的難度。
2.現在讓我們打蛋白。首先，在蛋白盆中加入壹勺鹽，這對打蛋白很有幫助。開始把蛋白打至起泡，只需要1分鐘。
3.現在妳可以把妳準備的1/3的糖加入到蛋清中，繼續攪拌，直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水汪汪的。這可能需要三分鐘。
4.加入1/2剩余的糖，攪拌直到蛋白變白。仔細看，此時蛋白質還能看到細細的氣泡，但已經變成半液態了。這時候妳打雞蛋攪蛋白，蛋白就會往下滴。這大約需要4分鐘。
5.最後把剩下的糖全部放進盆裏，壹個字:打，很快妳的手會覺得有點沈，蛋白質已經變成半膠狀了。打壹段時間後，可以隨意把蛋白撒在盆的壹角，不會流動。這叫“幹泡”，最適合做海綿蛋糕。這需要兩分鐘，
超市裏有材料。如果沒有，妳可以在妳的蛋糕店問他們。