紫背天葵是最常見最普通的野菜。至今不知道是屬於苔蘚還是菌類，只知道很好吃。小時候，下小雨的時候，我們就去遠處的草叢裏尋找這種不起眼的蔬菜。不下雨的時候，這種東西根本找不到。當小葉子暴露在陽光下時，它們變得非常小。不仔細看，根本看不出來。即使看到，也會和其他柴火混在壹起。當妳拿著它的時候，它會壞掉，妳拿不起來。我至今想不通，為什麽這種最常見的野菜不在身邊，它是在野外出生的嗎？還是附近的人畜踩踏無法生存？似乎即使是最低級的東西和頑強的生命也需要壹定的生存環境，即使是最低級的。
經過雨水的浸泡和夏天的溫度，蔬菜會迅速膨脹，並以自豪的姿態向世界宣告它的生命力。這種當地的蔬菜經常紮在羊糞蛋多的地方，顏色和羊糞蛋很像。小時候肯定以為這土菜是羊糞蛋變的，所以吃好吃的土菜時，難免會想起那惡心的羊糞蛋，壹定程度上降低了食欲。其實有可能是羊糞蛋養了這些地菜，也有可能是地菜上蓋了羊糞蛋防止人們采摘，也有可能兩者都有。總之，撿碎菜的時候壹定要非常小心。第壹，不要被柴火紮到。第二，不要在籃子裏撿羊糞蛋，會失敗。
地面的蔬菜摘下來後，還有很多工序。首先要把草棍之類的東西撿起來，把誤撿的羊糞蛋撿起來，然後反復清洗。要把絞碎的菜洗到熟的程度，必須洗7遍。可見好吃的東西不壹定好做，壹切都是這樣。上帝是公平的。至於絞菜的做法，不記得是哪位女士專門寫的了(好像是平安女士)，老人就不贅述了。我們這壹帶的吃法主要是為了餡，比如餅餡、包子餡，然後和其他菜壹起炒或者涼拌著吃。反正不管怎麽吃，地菜都是壹等壹的寶貝。做餡時，拌入碎胡蘿蔔、韭菜、芹菜葉、豆腐皮、炒雞蛋等。，有黑色、白色、紅色、綠色和黃都可供選擇。真的很好吃，大大增加了人的食欲，讓他們不會為了壹個仙女下廚。
如果夏天采摘的地菜吃不完，也可以曬幹儲存。吃的時候用熱水泡壹下，味道還是壹樣的。小時候冬天沒有蔬菜。這種本地蔬菜是我們改善生活的首選。現在住在城裏，周圍沒有土地，所以沒有當地的蔬菜。我已經遠離這道令人難忘的菜很多年了。偶爾有國內的親戚朋友給我送點，吃不夠都舍不得。我吃的時候就撒壹些像辣椒面的。