梅幹中含有維生素和微量元素，對人體有很高的營養價值。
梅菜也叫梅幹菜，是腌制食品的壹種，通常會搭配壹些肉類食材壹起食用，比如梅幹菜紅燒肉，這是人們吃梅幹菜時最具代表性的壹道菜。那麽梅菜的功效和作用是什麽呢？接下來，邊肖將帶妳看看梅菜的功效和作用。
梅菜的功效與作用
1，梅菜可以消積化滯，促進消化。
梅菜是壹種營養豐富的菜肴，含有多種對人體有益的氨基酸，以及多種礦物質和維生素。能加速胃腸運動，排除體內食物堆積，促進消化，對人體消化不良和厭食腹脹有很好的緩解作用。
2、梅菜可以清肝明目
梅菜中維生素含量很高，尤其是維生素a，此外還含有壹定量的胡蘿蔔素，可以抑制病毒對肝臟的損害，保護肝臟。此外，維生素A和胡蘿蔔都是保護眼睛的重要成果。人體吸收後，可以減少視力下降，預防多種眼疾。
3.梅菜可以清熱解毒。
梅菜也是壹種可以清熱解毒的特色食品。夏季食用，可消暑、防暑、開胃消食，對夏季人們的厭食癥有明顯的緩解作用。此外，梅菜還能清潔內臟，排出人體多種毒素，對壹些細菌性疾病也有壹定的預防作用。
如何吃梅幹菜:
1.幹菜食用前用冷水洗凈，經刀工加工後即可煮熟，可做成葷菜、素菜；
2.烹飪可蒸、炒、烤或做成湯，可配豬肉或豆幹、面筋、毛豆、蝦皮等。，比如？香菇炒肉絲？、?蝦仁幹菜湯？、?香菇炒毛豆？等等；
3.幹菜和肉或者蒸肉壹起煮。菜和肉的味道相互滲透，油而不膩，鮮香糯甜。是夏天的家常菜。名菜在浙江比較常見，比如紹興？幹菜烤肉？，建德？幹菜鴨？等等；
4.也可以煮熟後剁碎，以肉末為餡，做成幹菜包子或芝麻餅。後者以安徽屯溪老街聞名？幹菜餅幹？等等；
5.將曬幹的黴變蔬菜切碎，與腌制、焯水、烘幹後的嫩竹筍混合，是浙江余姚、慈溪的傳統土特產？幹菜筍？味道和吃法和幹香菇差不多。可做成湯、油燜、清蒸，也可作為烤肉、燉鴨、水煮豆腐等菜肴的配料。