當清新爽口的酸菜遇上晶瑩剔透的魚籽，這兩種食材交織出令人垂涎的魚籽和泡菜。它的味道是酸酸的，開胃的，每壹口都是美味的，開胃的在生成。酸菜魚籽的制作過程並不復雜。掌握幾個關鍵步驟，妳就可以在家輕松做出這道美味的菜。
配料的準備:
500克酸菜
魚籽200克
5片生姜
大蒜5瓣
3個幹辣椒
2湯匙料酒
2湯匙醬油
1湯匙香醋
糖1茶匙
適量的鹽
香菜適量
烹飪步驟:
精選優質魚籽。
魚籽的新鮮程度直接影響到酸菜魚籽的口感。選購時應選擇顆粒飽滿、無異味的魚卵。建議選擇新鮮的魚卵。如果用速凍魚卵，需要提前解凍。
處理泡菜
腌制的酸菜洗凈，切成細絲。如果酸菜太酸，可以在水中浸泡壹段時間，去除壹些酸味。
3.翻炒基料
熱鍋倒油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。爆香時，熱量不能太大，以免燒鍋。
加入泡菜
加入酸菜絲翻炒至酸菜變軟。加入料酒和生抽調味。
加入魚籽
當酸菜炒好後，倒入魚籽。用筷子輕輕翻炒，不要翻炒太多，以免把魚子弄碎。
調味
加入香醋、糖和鹽調味。醋的量可以根據個人口味調整，喜歡酸酸爽口的可以多加。
7.收集果汁，並啟動鍋
翻炒均勻至魚蛋熟透，待酸菜收凈後關火。撒上香菜，酸菜魚籽就做好了。
小貼士:
酸菜魚籽的湯不要收的太幹，否則會影響口感。
魚子要輕炒，以免炸裂。
如果喜歡辣味，可以在炒底料的時候加入適量的小米辣。
酸菜魚子可以配米飯、面條或饅頭。
品味suan爽美味
酸菜魚籽，酸酸的，開胃，讓人欲罷不能。魚籽的鮮美和酸菜的開胃完美結合，帶來味蕾的愉悅體驗。這道菜不僅營養豐富，而且制作簡單，是家宴和招待客人的絕佳選擇。