白粥保溫可以減少細菌等微生物的入侵和滋生，進而延長粥的保質時間，壹般持續保溫可以放8小時左右，不會影響食用。但是粥煮好若是壹直放著，會不斷地吸水膨脹，口感會有所改變，營養也會不斷流失，而且保溫並不能完全阻止微生物的生長，所以還是建議吃現熬的粥，或是盡早吃完比較好，盡量不要超過12小時。
食物長時間保溫後食用只要沒有變質是不會對人體產生危害的，但是食物壹直放在保溫鍋中，時間長了後會造成營養成分的流失，還可能會導致大量細菌的生長和繁殖，特別是壹些綠葉蔬菜，還可能會產生很多亞硝酸鹽，食用後不僅不能為人體提供營養物質，長期這樣還會影響身體健康。
下面來看幾道粥的做法：
01.五彩蝦仁粥
食材準備：大米 1杯、蝦仁 12個、雜蔬 80克、香菇 3朵、鹽 少許、水 適量
做法步驟：
1.蝦仁挑出蝦線，香菇切成丁。
2.大米淘洗，浸泡半小時，然後將大米倒入內膽中，倒入適量水。電飯煲上電，選擇熬粥功能。
3.粥煮到還剩20分鐘時，加入香菇丁，繼續煮。煮到還剩10分鐘時，加入蝦仁和雜蔬，繼續煮。
4.熬粥程序結束，加入少許鹽調味即可。
02.香菇雞肉肉蔬菜粥
食材配比：大米 250g、雞肉 500g、香菇 250g、小蔥 50g、姜絲 30g、鹽 10g、糖 5g、雞粉 5g、胡椒粉 2g、料酒 3g、水澱粉 3g、玉米粒適量；
做法步驟：
1.大米洗幹凈，加適量的水浸泡十分鐘。姜去皮切成細絲。香菇洗凈後切片。小蔥切碎。
2.雞胸先切片，再切成絲，放入少許料酒，鹽，胡椒粉，雞粉，水澱粉腌制。
3.大米泡好後放入鍋中，加入姜絲，水大火煮開轉中小火煮制粥粘稠後下入腌制好的雞肉絲，香菇片，玉米粒，調入鹽，少許糖提鮮，雞粉.，煮制雞肉成熟後關火下入小蔥碎即可。
03.皮蛋瘦肉粥
食材準備：大米 半杯、皮蛋 1個、瘦肉 80克、蔥 2根、姜絲 少許、鹽 適量、油適量、料酒 適量；
做法步驟：
1.大米淘洗後加少許鹽油拌勻腌10分鐘；
2.鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌壹下以免糊底也更好出米油；
3.瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻腌10分鐘；皮蛋切小丁； 蔥切碎；
4.粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、姜絲和大半的蔥花，再煮10分鐘；
5.最後稠度合適時加鹽調味即可。 喝時再灑點蔥花~~~