各大咖啡館都掛上了手工制作咖啡的菜單。咖啡迷也喜歡喝咖啡和手工制作咖啡。今天麥力介紹如何做好杯子！
讓我們以Mandenin咖啡為例，演示壹下如何進行手工沖泡。
第壹步:折疊濾紙:拿出壹張扇形的濾紙(濾紙分壹人和多人，大小根據需求選擇。濾紙又分為漂白濾紙和原漿濾紙。漂白濾紙的紙漿味較少，所以我們選擇漂白濾紙)。將最厚的壹面折疊壓平。打開濾紙對準兩條中心線，然後輕輕按壓。
第二步:磨豆，先用電子劑量計稱取15g的曼德寧咖啡豆(壹人份咖啡為15g，可根據個人情況適當刪減)，然後放入磨豆機研磨配料，註意研磨要適度。
第三步:確定與熱水有關的水溫:最好用溫度計測量水溫，使其準確。手洗的水溫範圍是83~95，但是不同水溫的味道肯定差別很大。不同的豆子，不同的烘焙程度需要不同的水溫，妳需要自己調節，找到最合適的水溫。
濕濾紙:將熱水均勻地沖在濾紙上，使濾紙完全濕潤並緊緊貼在濾杯上，然後將共享壺中的熱水倒掉。
第四步:將研磨好的咖啡粉倒入濾杯中，拍平。
第五步:燜煮:向咖啡粉中均勻註入水，約為咖啡粉克數的1.5倍，約為225ml(壹定要倒透，但不要往共享壺中滴入太多的水)。燉的時間沒有固定。新鮮咖啡粉在註水後會開始吸水膨脹。當所有咖啡粉吸收水分後，膨脹就會停止，然後燜煮過程就會停止。這個時候可以註水。(膨脹與否與咖啡的烘焙程度和新鮮度有很大關系。咖啡粉越新鮮，膨脹越大，烘焙越深。)
第六步:註水:新手做手沖要均勻，不要刻意追求什麽沖法。只要均勻就不會難吃。建議從中間點開始註水，然後沿壹個方向畫同心圓，直到外圍，但不要急著去濾紙，再畫同心圓，直到中心重復。水流要穩定，註水可分兩到三次。
第七步:完成萃取:萃取後，得到約225ml的咖啡液體。註水結束後，取下濾杯，在壺中分享我們美味的咖啡。