馬奶酒壹般是半透明的，酒精含量低。它不僅口感圓潤滑膩，酸甜可口，乳香濃郁，而且還具有與其他葡萄酒相同的特點。草原鮮奶雜質少，不含植物纖維，用其釀造的奶酒甲醇、異丁醇、異戊醇含量極低。鉛、汞等重金屬不到中國國家標準的十分之壹。所以，馬奶酒是“狂飲不傷身”的草原特產飲料。馬奶酒是由蒙古馬榨汁制成的新鮮馬奶酒，在馬皮容器中按照傳統方法釀造而成。常喝有潤燥補血、活血舒筋、健胃補腎的功效。
馬奶酒的制作方法:
配料:鮮奶、皮或木桶、特制的棍子。
1，將鮮奶放在皮子或木桶等容器中；
2.用特制的木棍反復攪拌，使牛奶的溫度在劇烈的湍流沖擊中不斷升高；
3.最後發酵分離，渣滓沈下去，純凈的乳清浮在上面，就成了香醇誘人的奶酒。
酸馬奶的起源
關於奶酒的起源，有壹個有趣的傳說。相傳早在元初，成吉思汗的妻子在煮酸奶時，蓋子上的水滴流入了旁邊的碗裏。她聞到了牛奶特有的香味，嘗起來又香又甜，感覺飄飄然。之後，她在實踐中摸索並掌握了釀造奶酒的技術，還制作了釀酒的工具。
在成吉思汗揮汗如雨的儀式上，她把自己釀造的奶酒獻給了丈夫和士兵。從此，成吉思汗將其封為禦酒。每當蒙古朋友給妳獻上哈達和奶酒，都是對客人的最高禮儀。
在長期的生活中，蒙古族形成了豐富的酒文化。酒是蒙古族人民尊老敬賓、悼念前人、祭祀神靈的信物。以酒抒懷，以酒祈福，從而形成了敬酒歌、祝酒詞等。在蒙古族傳統樂器托布秀爾和蒙古族傳統舞蹈沙吾爾登中，都有反映奶酒釀造、飲用和敬酒的內容。
奶酒釀造的歷史和蒙古族進入新疆壹樣悠久。清乾隆二十八至二十九年(公元1763 -1764年)，清政府從張家口抽調數千名蒙古官兵，分兩批遷至博爾塔拉。