我經常在家自己做木須肉，給孩子吃。味道很好吃，不比酒店廚師做的差。今天我們就來詳細說說這種炒木須肉的美味做法。學了之後也可以在家做，不用去餐廳也能吃到廚師做的味道。如果妳喜歡，可以這樣試試！
食物準備
豬肉、雞蛋、木耳、蔥、姜、黃花菜、黃瓜、鹽、植物油、白胡椒、玉米澱粉、料酒、植物油、雞精、麻油加醬油和生抽。
烹飪步驟
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2.將雞蛋敲入碗中，沿壹個方向攪拌均勻，攪拌成松散的蛋液，鍋內倒入植物油，加熱至六成熱，先將雞蛋放入炒熟，炒的過程中不斷攪拌，將雞蛋炒成松散狀，再撈出備用。
3.木耳和黃花菜比較幹，壹定要提前用清水泡，泡15分鐘左右就會軟。拿出來，清洗幹凈，撕成小塊。
4.選擇嫩黃瓜。清洗後用斜刀切成滾刀塊，再切成菱形小塊備用。蔥和姜切成蔥花和姜末。
5.鍋中倒入少許植物油，加熱至六成熱，然後放入豬肉翻炒至七成熟。在煎的過程中，要快速攪拌，快速出鍋，這樣才能保證豬肉的鮮嫩。
6.將黃瓜、黃花菜、木耳放入另壹個炒鍋，翻炒，然後放入豬肉，翻炒至八成熟，再放入少許醬油，加鹽，翻炒後放入雞精，加入壹勺香油，翻炒均勻，然後出鍋裝盤。於是壹道美味的木須肉就做好了，豬肉很嫩很好吃，菜很脆很爽口，雞蛋也有。
烹飪技巧
要做這道美味的木須肉，必須提前腌制豬肉。鹵肉能有效鎖住裏面的水分，更容易入味。煮熟後才能軟嫩，壹點也不硬，吃起來滑嫩可口。另外，雞蛋不要用太大的火炒，用小火慢慢炒就可以了，味道會更滑嫩。
木耳、黃花菜浸泡時間不宜過長。時間長了會有異味，大概十五分鐘左右，剛好到軟嫩。