海鮮冷知識
海瓜子是什麽海鮮？
海瓜子又名烏魚、海蛤、扁蛤、文蛤等，是壹種白色的小蛤蜊，形似南瓜籽，因其外形而得名。瓜子是慈溪市著名的海水特產，多產於潮汐頻繁的灘塗，是生長在沿海灘塗的小型水產品。
海瓜子什麽時候會胖？
海瓜子的殼很小或者是透明的。肉雖小，卻因其味道而深受大家喜愛。3-8月的海瓜子是最肥沃的季節。此時的海瓜子黃黃的，飽滿肥美，味道極其鮮美！
海瓜子的小知識
海瓜子學名梅蛤，又名“紅菜明櫻蛤”、“邊蛤”，屬於雙殼類1科，分布於世界各地。在廣東、廣西，海瓜子叫蛤、蛤；威海人叫它錐，威海銀耳雜；潮汕地區叫大頭蛤。海瓜子在5438年6月+10月繁殖，多在潮汐頻繁的泥灘。它呈橢圓形，只有2厘米長，殼極薄而易碎，表面呈紅灰色，肉多。是慈溪市著名的海水特產之壹。
海瓜子怎麽洗幹凈？
1.將新鮮的海瓜子用清水洗幾次，直到水不渾濁為止。
2.將鹽水按十公斤水加四兩鹽的比例混合，倒入海瓜子。鹽水不要過海瓜子。在水中加入幾滴食用油，用筷子攪拌。
3.大約2個小時後，海瓜子裏的沈澱物會被吐得很幹凈，然後用清水沖洗幹凈。
海瓜子怎麽保鮮？
塑料袋叉式容器冷藏法
第壹步:將海瓜子放入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋子。
第二步:在袋子上叉幾個氣孔，然後裝入容器，放入冰箱冷藏。小貼士:新鮮的海瓜子可以放在冰箱裏保存三到五天~
海瓜子怎麽吃
蔥油海瓜子
第壹步:炒鍋大火，清水燒開，用海瓜子燙壹下，撈起。
第二步:在炒鍋裏放入底油，稍微翻炒姜末和蒜末。倒入海瓜子翻面，即加入紹酒、鮮醬油、味精、胡椒粉，翻面後快速放入鍋中。
第三步:將蔥絲、姜絲、紅辣椒絲放在瓜子上，倒入八成熱油，即可食用！
海瓜子怎麽吃
紅燒海瓜子
第壹步:將海瓜子洗凈，加入海鮮醬油2湯匙，香醋0.5湯匙，料酒1湯匙，腌制5分鐘左右。
第二步:將熱油煮沸至冒泡，加入2瓣大蒜和2根蔥，炒香。
第三步:倒入入味的海瓜子，翻炒至海瓜子開殼，加入2勺熱水，翻面撒上蔥花，然後起鍋裝盤~