因為我們的蔥白粑粑主要是米漿做的，所以我們這裏需要準備壹些大米，我這裏準備了300克左右的大米，需要提前泡，至少要泡四五個小時。大米泡水後，我們來洗壹下控制水分，放在幹凈的盆裏。除了這些生米，我們還要準備100克左右的熟米，也就是100克的米需要蒸出來，剩下的米也可以用在這裏，避免浪費。
加入熟飯的目的是提高粘米粉的粘度，使粘米粉容易成型為蔥油粑粑。現在我們把泡好的米和煮好的米全部放進破壁養生機。這時候我們需要加入300mL左右的冷水，對於這種米飯來說剛剛好。現在妳可以逐漸打敗他們，只要把他們做成粘米粉就行了。這裏不需要非常小心的敲打它們，因為畢竟是大米，如果有壹些磕磕碰碰的味道會更快。
將準備好的米漿放入幹凈整潔的盆中。我們要讓這種粘米粉變得醇厚，所以要加入兩克酵母，攪拌均勻，讓這種酵母均勻地結合在米漿裏。可以直接蓋上保鮮袋，讓它醇香幾十分鐘。在等黏米粉醇香的時候，可以提前準備壹些蔥段。人們不需要用洋蔥根段來做這種洋蔥油粑粑，用洋蔥葉就可以了。把大家認為合適的洋蔥葉拿出來，全部切成大小合適的洋蔥段。
等黏米粉醇香後，我們壹起調口味。首先要加壹勺鹽，壹些味精提味，適當加壹勺蘇打。現在我們可以把所有切碎的蔥放進去了。我們把這些都攪拌好，讓蔥段均勻分布在粘米粉的每個角落。為了使它的味道更明亮，應該在其中倒入20克左右的植物油。現在做蔥油粑粑必備的粘米粉都準備好了，接下來要做的就是炸了。
在這裏，制作蔥油粑粑需要使用專業的研磨工具。這些磨具中間有壹個小的圓形突起。粘米粉放進去，會自動產生壹個鏤空的雕花圈，很容易做出這種蔥油粑粑的樣子。現在我們燒壹鍋沸油，這個磨具也需要在沸油裏加熱。然後往這個磨具裏倒壹勺粘米粉，直到溫度八成熱左右，就可以把磨具放進鍋裏吹起來了。放進去之後會產生很多氣泡。這也是正常現象，只要妳等。
等很明顯磨具裏的蔥花已經浮起來了，就可以翻過來再吹了。看到這個蔥油粑粑兩面越來越金黃，可以撈出來控幹。這樣，他們的蔥油粑粑就已經做好了。有了這個磨具，做起來很簡單。這種蔥粑粑是湖南早餐必不可少的食物。天氣特別熱，每個人都可以嘗試制作。味道不錯，用料健康，完全可以替代妳之前早餐的食材。