我壹般不會去超市買這種腌菜。感覺不衛生，而且放了很久，裏面可能有壹些有害物質。喜歡吃的話可以在家做，同樣好吃。鹹菜的方法太簡單了，也不用太久。壹盤香脆可口的鹹菜就做好了。
大家都知道，想要腌制黃瓜，關鍵步驟1就是用鹽腌制。但是妳為什麽要這麽做呢？有時候腌黃瓜還是不好吃，口感不夠脆。其實腌黃瓜不要直接用鹽腌，要多做1的步驟。黃瓜又脆又好吃，當天就可以吃。
材料:黃瓜5斤，小米椒適量，大蒜1頭，醬油250ml，米醋250ml，冰糖100g，鹽。
1.我在黃瓜打折時又買了壹些。腌制好後，我準備給鄰居嘗嘗。黃瓜洗凈，切成細條。
2.黃瓜切好後，不要直接用鹽腌制，要多做1步。把黃瓜中間的果肉挖出來。不要忽略這壹步。很多人覺得這壹步好像沒什麽用。其實黃瓜瓤比較軟，腌制的時候不夠脆，去掉後會好很多。
3.去掉果肉後，我們在黃瓜中加入適量的鹽，大概30g左右，腌制5個小時以上。黃瓜腌制好後，我們把多余的水倒掉，然後稍微擠壓黃瓜把水擠出來，放在壹邊備用。
4.準備壹些小米椒和大蒜，分別切成辣椒段和蒜片，然後放入黃瓜中，再將醬油、米醋和冰糖倒入黃瓜中，將黃瓜充分攪拌，讓冰糖融化，放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏6小時以上即可食用。
可以第壹天晚上做出來第二天早上拿出來直接吃。配米粥真的很好吃。如果妳經常感覺沒有食欲，試試這個酸黃瓜。清爽開胃，小孩子都喜歡。
烹飪技巧:
腌黃瓜不宜直接腌制。記得多做1步。1的關鍵步驟是把黃瓜的果肉挖出來，這樣腌制出來的黃瓜會更脆。