（1）食材：黃瓜壹根、青辣椒壹個、紅辣椒壹個、香菜壹小把、食鹽適量、白糖少許、味精少許、生抽適量、香醋適量、芝麻油少許。
（2）準備壹根黃瓜，洗凈後，先切成段，然後再切成細絲，青辣椒壹個，去籽切成細絲，紅椒壹個也切成細絲，這樣配色比較好看。
（3）準備香菜壹小把，切碎，盆裏加入食鹽、白糖、味精，再加入生抽、香醋和芝麻油，攪拌化開調料，如果化不開，可以放壹點點溫開水。
（4）然後再放入黃瓜、青紅椒絲，采用顛盆的方式攪拌，使其充分入味，拌勻以後，就可以擺盤上桌了。
2、涼拌三絲：
（1）食材：粉絲壹把、胡蘿蔔壹根、海帶壹張。大蒜幾粒、鹽少許、兩勺生抽、壹勺白醋、壹勺花椒油、壹勺香油、壹勺白糖、壹小勺雞精、三勺辣椒油。
（2）粉絲提前用開水泡30分鐘左右，胡蘿蔔洗凈後切成細絲，海帶洗凈後卷起來切絲。
（3）海帶絲切好以後，下入開水鍋中，焯水2分鐘後撈出沖涼瀝幹水分。
（4）粉絲泡好後過涼水撈出瀝幹水。切壹點蒜末和蔥花，
（5）將粉絲、胡蘿蔔絲、海帶絲裝入盆中。加入適量蒜末、少許鹽、兩勺生抽、壹勺白醋、壹勺花椒油、壹勺香油、壹勺白糖、壹小勺雞精、三勺辣椒油，用筷子拌勻後，就可以出鍋裝盤上桌了。
3、家常涼拌黃瓜：
（1）食材：黃瓜兩根、洋蔥壹個、青辣椒壹個、紅辣椒壹個、香菜壹小把、大蒜幾粒、香醋適量、生抽適量、味極鮮適量、白糖壹勺、香油幾滴。
（2）準備兩根黃瓜洗幹凈後用拍幾下，然後切成段，放入碗中，加入適量鹽，殺水十分鐘。這樣把水分殺壹下吃起來更香脆。
（3）準備壹個洋蔥，從中間切成兩半，然後放入清水中浸泡兩分鐘，這樣切的時候不會辣眼睛。
（4）準備壹個青辣椒，洗凈去籽後，切成片。準備壹個紅辣椒，洗凈去籽後，也切成片。
（5）泡好的洋蔥也給它切成片。準備壹小把香菜，洗凈後切成段。
（6）將黃瓜的水分擠壹下，再準備點蒜末。然後將蒜末放入碗中，加入適量香醋、生抽、味極鮮、壹勺白糖，滴入幾滴香油。
（7）將調好的蒜汁，倒入黃瓜中，攪拌均勻後就可以裝盤上桌了。