紅蕓豆的功能與功效
改善心臟功能；心血管系統是人體最重要的臟器，被稱為人體的指揮。當它發病時，會嚴重危及人的生命，引起各種不適癥狀。紅蕓豆是壹種能維持人體心血管系統、改善心臟功能的身心健康食品。它含有豐富多彩的鉀、鎂等營養物質，能滋養心臟，改善心血管收縮功能，還能避免心功能減退和心肌梗塞的發生。
滋潤頭發；紅蕓豆對人的頭發有顯著的滋養作用。其所含的不飽和脂肪酸等維生素經人體消化吸收後能促進頭發再生，並能滋養毛囊，滋養精氣，對人體經常出現的頭發早白、脫發、頭發幹枯、頭發短等癥狀有壹定的緩解作用。
滋養氣血；紅蕓豆含有大量營養元素鐵、豐富多彩的不飽和脂肪酸和多種礦物質。人們使用這類食物後，可提高人體造血功能，加速人體血紅蛋白濃度的產生，保持人體血液流動健康，對緩解缺鐵性貧血、面色晦暗、膚色暗沈等有顯著作用。
緩解關節疼痛；紅蕓豆也有壹定的功效和作用。含有豐富多彩的花青素和人參皂苷，均為純天然藥用成分，可清除人體內的骨關節炎癥，提高機體抗感染能力。風濕關節痛時，多吃紅蕓豆可以明顯緩解疼痛。
紅蕓豆怎麽煮很容易變質。
冷藏烹飪。
蕓豆可以在烹飪前壹晚冷藏，這樣可以很快煮熟。具體步驟是:提供壹個幹凈密閉的保鮮袋，放入冰箱冷藏7~10天。想煮紅蕓豆的時候，可以從冰箱裏拿出來，馬上用冷水煮，這樣會非常容易煮開，煮出來的蕓豆特別爛。
早早冒泡
蕓豆不容易煮。提前壹天將蕓豆放入水中，晚上浸泡12小時左右。如果非要急著敷，可以把洗好的白蕓豆放在鍋裏的開水裏煮兩個小時，發動機熄火再燉兩個小時，這樣蕓豆也會長得大壹些。然後把水倒掉放在高壓鍋裏用大火煮20分鐘。
多次蒸煮
如果著急的話，可以把洗好的蕓豆放入水中煮2分鐘左右，然後停火燉2小時，再把水倒掉。烹飪方法同上。不要急著開蓋，讓紅蕓豆在鍋裏燉十幾分鐘，燉好後再拿出來，妳會覺得自己已經煮得很成功了。