還可以做成紫米吐司面包、紫米年糕、紫米桃酥、饅頭，可以說是吃法多樣。紫米的營養價值很高。其主要成分是磷酸氫鈣、維生素b21、葉酸片、蛋白質，以及鐵、鋅、磷等礦物質元素。紫米具有抗氧化作用，可以減少人體皮膚上雀斑的形成，防止空氣氧化引起的皮膚老化。紫米是女人的朋友。紫米有益氣健脾和胃、治腹瀉、降小便、斂汗排毒的功效。紫米還對治療脾胃虛弱引起的胃痛、傳染病引起的嘔吐、口渴多尿、盜汗、痤瘡和痔瘡有效。
紫米是莎草科綠色植物糯米的去殼仁。當代研究表明，紫米含有蛋白質、纖維和維生素b2？、人體脂肪、維生素b2？以及碳水化合物如磷酸氫鈣、谷氨酸和組氨酸和礦物質元素如鐵、鋅、鈣和磷。具有保肝、解毒、促進蛋白質合成、抗尿酮體、促進腸蠕動、促進胃液生成、減少碳水化合物消化吸收、預防心肌梗塞的作用。紫米含有纖維，具有填飽肚子、促進腸道蠕動、加速糞便排泄的作用。
腸癌有利於避免心肌梗死。紫米還含有鐵，鐵是人體血紅蛋白濃度產生的關鍵原料。具有造血和氣血作用，可預防貧血。紫米中蛋白質的含量也很高，如蛋氨酸、組氨酸等。按時服用紫米，有利於補充蛋白質，有益健康。紫米是水稻的壹種，是非常珍貴的稻種，分為紫粳和紫糯米兩種。其功能有補氣養血、養胃健脾、滋補肝腎、利尿止咳、化痰平喘等。可以存放在幹燥密閉的容器中，存放在陰涼的地方。