夏天吃什麽？夏季食譜推薦1。苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，酒壹湯匙，鹽壹茶匙，蔥、姜片、紹酒、鹽。先將排骨剁碎，焯水；將苦瓜切成普通塊；陳皮洗凈；生姜切片。然後放涼水，放入姜片、陳皮、排骨燒開，小火燉30分鐘。最後加入苦瓜燉20分鐘，再加入其他調料。
2.油炸鰻魚片
1鱔魚(約300g)、黃瓜半根、紅辣椒半個、竹筍適量、木耳、姜片、蔥花、蒜末。料酒和醬油各1湯匙，鹽、味精、香油適量。黃瓜洗凈，切成菱形片；花椒去蒂去籽，洗凈，切成三角片。鱔魚切成兩塊，再切成菱形塊，拌上壹半料酒和醬油。將油燒熱，放入蔥茬、姜片、蒜片翻炒，放入鱔魚片翻炒，放入醬油、料酒、味精、鹽，待鱔魚片立起，放入黃瓜、紅椒、竹筍、木耳，翻炒至黃瓜停止生長熄火，放入香油。
3.蔬菜炒豆皮
豆皮兩片，植物油，鹽，蔥，味精。豆皮切絲，洋蔥洗凈切絲。將油鍋加熱至六成熱，將洋蔥絲放入鍋中，煮出香味。將豆皮絲放入鍋中翻炒，然後加鹽，翻炒幾分鐘，再加入味精，撒上香油，炒勻。
4.西瓜西紅柿汁
半個西瓜和三個西紅柿大小適中。西瓜去皮去籽，西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮去籽。同時榨汁，將兩種液體混合，適量飲用。
5.山藥鱔魚湯
65438+鱔魚0條，山藥300克，香菇3朵。白糖、胡椒粉、料酒、植物油、香菜段、蔥段、姜片、鹽、味精各適量。先將鱔魚切成段，切成花刀，山藥焯透去皮，切成滾刀塊，焯水備用。然後炒鍋加熱植物油，將山藥炒至微黃，取出待用。最後，鍋內留底油燒熱，放入姜片、蔥爆炒，放入鱔魚、香菇、料酒、開水、山藥燒開，去除鱔魚腥味，小火燉5分鐘，放入適量鹽、胡椒粉、白糖、味精、香菜翻炒均勻。