壹、炒魔芋
材料：魔芋、蔥、姜、蒜、高湯、豆瓣醬、食鹽、雞精、植物油各適量。
做法：
1、將魔芋清洗幹凈後切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味，撈起放清水中洗凈。
2、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
3、加適量高湯大火燒開。倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉。
4、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。
二、涼拌魔芋
材料：魔芋粉條、青瓜、胡蘿蔔、大蒜、醬油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油、鹽適量。
做法：
1、魔芋粉條從盒中取出，過清水洗凈，瀝幹備用。
2、青瓜與胡蘿蔔洗凈切絲，大蒜去皮切成末。鍋內放入適量的清水，燒開後下入魔芋粉條，氽燙2至3分鐘。
3、將魔芋粉條撈出，放入冷開水中過涼，然後撈出瀝幹。
4、將魔芋粉條、青瓜絲、胡蘿蔔絲放入大碗中。放入蒜末，再放入其它調料，拌勻即可。
魔芋和什麽炒好吃（家常做法）
壹、魔芋燒鴨
材料：嫩肥鴨、水魔芋、青蒜苗段、紹酒、川鹽、醬油、味精、郫縣豆瓣、蒜片、濕澱粉、花椒、肉湯、豬化油。
做法：
1、鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌，剔去大骨，斬成條。
2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內。
3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋。
4、將鍋洗凈，加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣。
5、放入鴨條、魔芋條、姜、蒜、紹酒、川鹽、醬油。
6、燒至汁濃鴨軟、魔芋入味時加入青蒜苗、味精，用溫澱粉勾薄芡起鍋裝盤即成。