溫州敲魚湯

“三絲魚是溫州的傳統民間美食。據說清朝光年間，有人乘船到福建做生意，在漁船旁發現了許多黃色的魚，鱗光閃閃。原來是漁民抓了黃魚。於是這條魚被斬首，剝皮，取出內臟，切碎，放在船邊。用木槌把魚打成煎餅，放到船上晾幹。船上的漁夫把這些“魚片”切碎做成湯，但是味道很好。之後漁夫模仿這種方法，做成敲魚，告訴大家。久而久之，敲魚成了家家戶戶的菜，溫州敲魚作為著名的甌菜之壹，流傳至今。用三絲湯烹制的“三絲魚”醇厚、鮮、嫩、滑，色澤協調，風味獨特。無魚是溫州最常見的魚。味道鮮美，肉多刺，溫州人常用它做魚丸，敲魚。當然也是黃花魚做的。小時候爸爸經常讓我幫他打魚，他有專門的魚錘。如果沒有工具，用啤酒瓶代替。現在市面上有現成的魚皮，很少有人在家做。很懷念家鄉的味道，所以今天買了更大的無魚段，吃魚更方便！”

調味品

胡椒粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)蔥(適量)糖(適量)雞精(適量)木薯澱粉(適量)胡蘿蔔絲(適量)菠菜葉(適量)蘑菇片(適量)無魚(適量)

調味品

沒有

廚房用具

油炸鍋

壹個

洗凈無魚部分。

剔骨魚備用，因為是大魚，只要切開就是現成的魚。

三

拿壹袋木薯澱粉，或者普通澱粉。

四

在案板上撒點澱粉，用澱粉包裹壹塊魚。

五

拿出壹個啤酒瓶，洗幹凈，上點澱粉，把魚打成薄片，壹般是圓形的。

六

所有的魚片

七

將魚片放入壹鍋冷水中煮熟，煮熟後撈出放入冷水中。烹飪時將它們切成條狀。

八

溫州傳統的三絲菜應該是胡蘿蔔、泡蘑菇、菜絲。今天我就地取材，胡蘿蔔絲，竹筍絲，香菇片，菠菜葉。

九

將胡蘿蔔絲和竹筍炒熟，香菇炒熟，瀝幹，加鹽、糖、料酒，加壹些菠菜葉。

倒入切碎的魚絲燒開，然後放入胡椒粉，關火，放入雞精和洋蔥。

本站給大家分享壹下溫州敲魚湯的做法。溫州的魚湯怎麽做，需要的時間和調料妳學會了嗎？我們將通過我們的雙手教妳如何制作溫州魚湯。溫州魚湯可以做得營養豐富，味道鮮美。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。期待分享溫州敲魚湯菜譜的烹飪成果。