最近大街小巷都是熱食，隨處可見。孩子們放學後總是去那裏買壹件。這菜是雞排，新鮮開胃，裹了壹層面包屑。壹口吃下去真的很好吃。不僅被孩子吃了，還贊不絕口。
我家從來不買炸雞排。自制的爆漿雞排吃起來更美味，而且爆成肉醬，令人耳目壹新
雞排通常是雞的胸和腿。它們是西餐中常見的食物之壹，以其新鮮的味道而聞名。雞排的烹飪方法有油炸、油炸和燒烤。
小董媳婦以前買了壹包奶酪，今天在超市買了兩塊雞排。今天，小董用這兩種材料做了壹道著名的雞排，新鮮開胃，外嫩內嫩。壹口吃下去真的很享受。小董壹個人可以吃兩個。讓我們來看看小董的具體做法
——爆漿雞排——外嫩爆漿
配料:雞排、奶酪、雞蛋、澱粉、面包屑、
調料:蔥、姜、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、
具體制作方法:
1.雞排的處理：將雞排清洗幹凈，然後把上面那塊拿掉，再從中間切壹刀，不要切掉。這樣就可以了，用刀背拍壹下，這樣就好嘗了，翻過來，敲這裏，放盆裏。
2、腌制雞排：切點蔥， 切點姜， 姜切成絲，放入雞排，然後放壹些醬油、料酒、鹽、胡椒，然後用手搓，腌制十五分鐘左右
3.準備材料：在碗裏放兩個雞蛋，打碎雞蛋，在另壹個盤子裏放壹些澱粉，然後準備壹個盤子放壹些面包屑，然後把切點奶酪放進盤子裏備用
4.包雞排：取出雞排，去掉上面的蔥姜，然後放奶酪，包起來，先給它壹層澱粉，包緊，然後放在蛋液裏，再包壹層蛋液，翻過來，好粘好滑，最後放在面包屑裏，把雞排包壹層面包屑，這樣壓著。
5、炸雞排：鍋裏的油，油溫50%熱，把雞排放進去，用小火慢慢煎，每邊煎三到五分鐘，翻過來，煎的時候不要太熱，煎到金黃；取出殘渣，升高油溫，再次油炸，然後取出我家從來不買炸雞排。自制的爆漿雞排吃起來更美味，而且爆成肉醬，令人耳目壹新
嗯，這樣壹分外嫩內嫩的炸雞牛排做好了，裏面的奶酪壹口就流了出來，比外面賣的好
[烹飪技巧]:
1.雞胸肉比較厚，但是切成兩塊雞排的時候比較薄，可以先把上面的那塊切下來，用來做菜或者其他吃的。爆漿的雞排不能太厚或太薄。如果太厚，很容易造成被夾在裏面的現象。太薄的話，不會包裹奶酪，容易漏出來。
2.包雞排的時候壹定要包緊，不然奶酪漏出來不好
3.炒雞排的時候壹定要用小火慢慢炒，不然火容易炒，容易產生夾在裏面的現象