河粉通常形狀扁平；
米粉通常是圓形的；
2.不同的工作材料:
河粉是用專門的河粉機制作的，配有專門的河粉粉碎機。經過河粉機加熱定型，最後切成河粉。
但米粉廠的生產工藝壹般比較簡單，不需要特定的機器加工。
3、生產工藝不同:
米粉機的工作主要是自動將磨好的米漿輸入米粉機，通過米粉機蒸鍋裏的蒸汽進行蒸煮，變成米粉，然後切成條狀冷卻，這是壹個全自動的過程。河粉的生產工藝。使用專用米線生產設備(米線機)加熱產生蒸汽-制漿-蒸煮-米線成型-米線切割-米線冷卻-米線收集包裝。
米粉(通常稱為桂林米粉)的制作工藝:制作和米粉價格工藝沒有河粉復雜，米粉也不同於河粉。米粉的加工過程如下:浸泡大米，自動投料，米粉機擠壓成型直接生產。此外，為了讓米粉的口感更好，看起來更美觀，新的米粉廠還可以先把米漿磨出來，再由米粉廠加熱定型。
4.地區差異不同:
河粉又名沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地流行的傳統名吃之壹。
米粉是中國的特色小吃，是中國南方非常受歡迎的食物。
味道:
米粉是加入紅薯粉、馬鈴薯粉等原料(所占比例較大)，發酵後研磨而成。他們很精細，這使得味道和保存方法與米粉有很大的不同。從口感上看，米粉多為“水潤筋骨”，而米粉多為“軟筋骨”。米線入口滑糯(南方稱米線)。
河粉又稱沙河粉，是將大米洗凈，磨成粉，加水調成糊狀，放入籠中蒸熟，冷卻後切成條狀而成。前兩種是用熱水煮燙，後壹種是蒸，制作工藝不同。回合粉可以當主食，也可以當涼菜。
擴展數據:
米粉質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯，幹炸的時候也不容易斷。它們與各種菜肴或湯料壹起烹制或幹炒，爽滑可口，深受消費者(尤其是南方消費者)的喜愛。
米線種類繁多，可分為排米線、立方體米線、波紋米線、銀絲米線、濕米線、幹米線。
營養成分
河粉富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。
1，補充能量:含有碳水化合物和糖類，能快速為身體提供能量；
2、安神:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解大腦葡萄糖供應不足引起的疲勞、煩躁、頭暈、失眠、盜汗、註意力不集中、健忘、極度口渴、抑郁、精神錯亂，甚至出現幻覺；
3.排毒:增加免疫細胞活性，排除體內有害物質。
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