肉末炒粉絲原料:紅薯粉絲；肉沫；韭菜苔；脆皮筍；幹香菇其他種類的粉條都可以，脆筍是筍尖口的壹部分。米酒；生抽；老國王；鹽；糖；做法:1。軟粉條和帶小水泡的幹香菇。妳要用冷水泡，著急可以用開水。將泡好的粉絲洗凈，切成段。(泡之前比較容易切)2。將大蒜白和韭菜葉分別切成粉末。脆筍和洗凈壓榨的香菇切成小塊。鍋裏多加點油，倒入蒜白炒香。3.倒入筍丁和香菇丁炒香。倒入肉末，炒至顏色變淡。將瀝幹水分的粉絲翻炒。4.加入米酒、生抽、老抽、鹽、糖攪拌均勻。(粉條有些吸潮。如果是幹的，可以加點或者水骨頭湯。)烹飪前撒上韭菜苔葉。
辣椒雞翅原料:雞翅6只，米酒適量，鹽3克，木薯澱粉適量，幹辣椒3個，花椒適量，蒜8瓣，姜片適量，白糖1勺，米醋1勺，醬油1勺。做法:1。每只雞翅洗凈，切成兩三段。2.提前準備好蒜片和姜片，將幹辣椒清洗幹凈切塊，這樣可以去除幹辣椒表面的灰塵，在後期的烹飪過程中不容易糊。3.在腌制好的雞翅上撒壹些木薯澱粉，攪拌均勻。4.鍋裏加點油，七成熱時放入翅中，文火煎至兩面金黃，撈起控油補水，再煎。5.混合調味汁。加入米酒、鹽1g、白糖、米醋、醬油、木薯澱粉打成汁。6.鍋內留少量油，煨開，放入花椒、姜片、蒜爆香，再放入幹花椒段爆香。加入炸好的雞翅，翻炒，倒入調味汁，小火翻炒出糖色。