菜名命名的時候，我們壹般會從幾個方面入手！
1:以原料命名！比如青椒絲，酸菜魚等等。
2:烹飪技術來命名！爆炒/水煮/幹炸/油炸/水煮等等。
3.取吉祥名字，主要用於宴席或節日。比如全家福，吉祥三寶，吉祥如意等等。
4.以壹個名人軼事或開發這道菜的人的名字命名。最著名的是東坡肉，其次是李鴻章雜碎，左雞等等。
5.以地域特色命名。比如揚州炒飯，蘭州拉面，北京烤鴨，這些應該是最成功的地域品類。
6:菜品的味道和形狀都有名字！形狀像虎皮辣椒，糖醋鱖魚。口味命名，比如辣雞，辣大排辣蝦等等。
7:以菜品發展的故事命名，給菜品加上高大上的背景！這也是很多店鋪墻上某某飲食的發展過程，有的會跟著歷史發展，在歷史名人熱點上蹭。其實只是壹種宣傳手段。最著名的應該是《過橋比線》。其實比如“東來順”“全聚德”。
問題中的三道菜的名字是怎麽來的？
1:“虎皮辣椒”名稱的由來因其辣椒皮被炸至白斑，如虎皮斑狀而得名。當然，我們不得不佩服當時那個叫師父的腦洞！真的牛逼！
2.“夫妻肺片”的由來！“夫妻肺片”的原始原料是牛雜，是清代壹對姓郭的夫婦做的。夫妻二人配合默契，和睦相處，壹個做壹個賣，取名“夫妻廢料片”，生意興隆。後來受到當年壹位著名商人的稱贊，贈送“夫妻肺片”牌匾。從此，“夫妻肺片”發展成為當地著名的小吃！把小吃“夫妻肺片”帶到全國皆知的地步。
3.“魚香肉絲”原本是因為四川壹位技藝高超的女子為了避免浪費，炒肉絲時多加了調料，卻意外發現非常好吃。因其本身的調料是為烹煮魚類而準備的，經發展調整後命名為“魚香肉絲”。“魚香肉絲”到現在有很多版本，竹筍絲、玉蘭花絲、木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲。當然，也不能說任何人都壹定是正宗的。個人認為，好吃最重要。這道菜的關鍵在於泡椒醬以及廚師的調味和烹飪控制。當然，為了菜色和口感，我個人推薦只加木耳絲和玉蘭花絲。與蔥壹起食用。