食材
主料：
1斤 大黃米
配料：
適量 紅棗
適量 白糖
適量 糯米粉
步驟/方法
黃米年糕的做法
黃米年糕的做法： 黏黏的，濃濃的棗香，反正這是我喜歡吃的壹種。妳也嘗嘗？
棗子去核煮熟後切碎。大黃米磨成的粉，加入糯米粉，加入白糖，拌勻。以上材料加入溫水合成面團，靜置20分鐘
團成窩頭狀，上鍋蒸，大火開水後15分鐘。關火後等5分鐘再開蓋，取出晾涼
註意事項
大黃米磨成粉
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做法步驟
1. 先在鍋裏倒適量水，待水慢慢加熱，往裏面慢慢倒入黃米面粉，（黃米是北方壹種像糯米那樣粘性的谷物）攪拌，直到倒入的黃米面粉在鍋裏面煉成那個粘粘的糊狀，煉好後從鍋裏面弄出來，放案板上涼會
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2. 再在練好的黃米面粉裏面加入適量的玉米面粉和小麥面粉，然後使勁得揉，將兩種面粉揉均勻，（揉後的面就和蒸饅頭的面差不多就好了）
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3. 將肉好的面切成饅頭大小的形狀，放蒸籠上（蒸籠上抹壹層油）鍋裏加水燒開，用小火慢慢蒸，等它的甜味發出來，我們老家蒸的話得壹個晚上
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4. 蒸好後，涼會，就要開始揉了，（用我們老家的話說就是調了）因為粘糕太黏了，所以在揉的時候要加入少量的油，揉好後，搓成長條，（多長無所謂）待冷後，用刀再切成5毫米厚的片，用油炸壹下，撒白糖就可以吃了
小貼士
年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好
年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。 老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。