豌豆尖，也叫豌豆苗，這是壹種綠色無公害蔬菜，是含有豐富的營養物質的，像含有多種人體必須的氨基酸，吃起來是比較的清香脆爽的，味道也是比較的鮮美獨特的，涼拌豌豆尖就是壹種簡單的烹飪方法，下面我們就是壹起來這道菜的做法吧。
涼拌豌豆尖的做法
做法壹：
食材：豌豆尖250g、油適量、鹽適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、雞精適量、白芝麻適量、醋適量
1、豌豆尖摘去根部和豆皮，洗凈之後入開水燙熟；
2、燙熟的豌豆尖過涼水，瀝幹水分備用，蒜切成蒜末，放在豌豆尖上；
4、鍋內放壹勺油，然後放入幹辣椒和花椒炸香；
5、將熱油潑在蒜末上，調入鹽、雞精、醋，拌勻即可食用。
小貼士：
1、豌豆尖要摘去根部和豆皮，口感才會嫩；
2、焯過的豌豆尖要過涼水，口感才會脆。
豌豆尖是含有鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，是具有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。含有的膳食纖維也是比較豐富的，是可以防止便秘，有清腸作用。
做法二：
食材：豌豌豆尖、食鹽、芝麻油
做法：
1、煮壹鍋水，燒開後加壹點油和鹽，放入豌豌豆尖焯燙壹下；
2、撈出瀝幹水分後放入涼開水裏冷壹下，這樣小苗會很綠哦；
3、最後加鹽和芝麻油拌勻即可。
我們食用這道涼拌豌豆尖是可以很好的增強機體的免疫功能的，因為豌豆尖中是含有優質的蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
豌豆尖所含有的營養元素是有很多的，也是壹種綠色蔬菜，而且吃起來也是比較的味美色鮮、清涼爽口，我們在制作的時候是可以加點蔥、姜、蒜末和醋即可以調味，又起殺菌消毒作用。如果心動了，我們就是要趕快的行動起來，做壹做。