1.新買的砂鍋需要進行處理，比如用淘米水煮沸，防止砂鍋在使用中爆裂。
2.第壹次使用砂鍋時，需要用小刷子刷掉砂鍋內壁上的很多小沙粒，防止沙粒掉入食物中。
3、新買的砂鍋經常漏水，這是因為砂眼多。新鍋第壹次用的時候，最好做面湯或者稀粥。吃完不要先刷鍋，放在火上烤，讓鍋裏的面糊幹了，把鍋壁上的細小砂眼堵上，再洗。這樣砂鍋就不會漏了。
4.烹飪時不要淬火。如果需要加水，也要加熱水，避免冷熱沖擊，降低其使用壽命。
5、輕拿輕放，不要“用力打”，畢竟是土特產，磕碰會讓它“摔爛”。
第二，避免開裂
1，逐漸加熱，不要在火上突然燃燒，以免爆裂。
2.菜煮好後，砂鍋離火時，用木屑框住鍋，這樣可以均勻散熱，慢慢冷卻，避免開裂。
3、不要幹燒，也不要在還很燙的時候用水洗，這樣容易開裂。
4、不要弄濕鍋底。洗的時候盡量不要弄濕鍋底，上火的時候註意確認鍋底是否幹。每次使用前將砂鍋外的水擦幹凈。
第三，煲仔飯的做法
材料:1香腸，1雞蛋，適量蔬菜，150g大米，2湯匙蠔油，1湯匙醬油，1湯匙芝麻，適量水。
1，食物準備。
2、香腸先切成薄片備用。
3.將大米洗凈放入小砂鍋中，加入適量清水，浸泡30分鐘。水量比平時煮的飯多壹點。
4.泡好的米飯加少許食用油，放在陶瓷電爐上。先開大火8檔燒開。
5.煮沸後，用小火煨，直到水幾乎幹了。
6、放上切好的香腸，打入1雞蛋，小火燉3分鐘。5、燒開後再次小火煨至水差不多幹。
7.鍋中放入適量的水燒開，然後加入少許鹽和油。
8.加入蔬菜，在水中焯壹下。
9.將煮好的蔬菜再次放在桌上，然後將蠔油和醬油混合均勻澆在面上，最後澆上1勺香油。
10.攪拌後，米飯香噴噴的，很好吃。