蒸面條
食材:掛面500克，微胖五花肉100至150克，蔬菜適量(蔬菜可以是青椒、白菜、木耳、芹菜、黃豆芽或鮮豆等。).
調料:姜片(或姜絲)、二井椒、蒜瓣、幹紅辣椒、蔥花、蠔油、生抽、老抽、十三香、香油、鹽(其他調料可根據個人口味變化)。
練習步驟:
1.在蒸籠的箅子上均勻抹壹層色拉油，防止面條粘在箅子上。
2.接下來，將幹面條松散地放在爐排上，使面條的厚度盡可能均勻。如果需要蒸更多的面，可以再放壹層箅子，再碼壹層面，這樣就可以重復疊多層了。
3.蓋上鍋蓋，中火蒸，蒸鍋懸空繼續蒸6分鐘。
4.關火，將蒸籠放下，打開鍋蓋，用筷子將面條輕輕打散，讓其自然冷卻或用電風扇快速吹幹，倒入適量香油拌勻。
5.五花肉切片，蔬菜清洗幹凈後換刀，切第二顆荊條辣椒，切幹紅辣椒，切蒜瓣。
6.燒熱炒鍋多放油，滑下倒出油，倒入五花肉炒至肥美，再放入蒜末、兩瓣花椒圈、姜片、少許幹紅辣椒使其起味，煮料酒去腥，加少許蠔油提鮮味。
7.根據熟成難易程度，將準備好的蔬菜倒入鍋中翻炒，將所有蔬菜翻炒:
a、鍋中加入適量的水，加入生抽、老抽、十三香和鹽，大火燒開，煮幾分鐘讓蔬菜熟透，將湯和蔬菜倒在面條上，撒上壹些蔥花，淋上壹些香油，拌勻即可食用。
b、鍋中加入適量的水，然後加入生抽、老抽、十三香和鹽，攪拌均勻，然後將蒸好的面條鋪在蔬菜上，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，撒上壹些蔥花，淋上壹些香油，用筷子攪拌均勻即可出鍋。
c將蒸好的面條倒入鍋中，加入生抽、老抽、十三香、鹽，用筷子抄勻。在蒸籠的箅子上鋪壹塊籠布(或者用白菜葉代替籠布)，然後把鍋裏的面條和蔬菜鋪在籠布上，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右。