1，雞蛋炒西紅柿。這道菜家喻戶曉，是老百姓餐桌上的常見菜。做雞蛋炒西紅柿，主料是雞蛋和西紅柿，還需要壹個洋蔥和壹些調料。取出兩個雞蛋，放在碗裏打勻，放點料酒和鹽，攪拌均勻備用。西紅柿洗凈，切成小塊，切壹些蔥花備用。鍋裏燒熱油，炒蛋液，取出。鍋裏少放油，燒熱用蔥花炒香，放點胡椒面，炒香，放入西紅柿慢慢翻炒，炒出番茄汁，放入雞蛋炒香，加點鹽，糖，香精，就可以出鍋了。雞蛋炒西紅柿，酸甜可口。
2.雞蛋炒青椒。青椒和雞蛋營養豐富，這兩種食材搭配在壹起也很好吃。做這道菜也很簡單。青椒洗凈，切去梗，挖出裏面的籽，切成小塊備用。拿出兩個雞蛋，在碗裏打。鍋裏放油，把雞蛋炒熟放在盤子裏備用。鍋裏放壹點油，鍋裏放點胡椒面，青椒炒出香味，雞蛋壹起炒，澆上薄薄的壹層醬，撒上壹些風味元素出鍋。
3、雞蛋炒木耳。木耳是高鐵食材，雞蛋含有非常高的營養。這兩種食材也可以搭配在壹起做出美味的菜肴。我們需要木耳、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、壹些蔥花、蒜片和壹些調味料。木耳洗凈，去根，撕成小花，胡蘿蔔切片，黃瓜切片，雞蛋打在碗裏。鍋裏放油，放入蔥花炒香，放入胡蘿蔔炒香，放入十三香，放入醬油、黃瓜片、木耳，翻炒均勻。加入少許鹽，淋上薄薄的壹層糯米，加點味，淋上點香油即可食用。
4.雞蛋炒瓜片。雞蛋可以用黃瓜片炒，也可以用瓜片炒，不管哪種瓜片炒都好吃。制作方法也很簡單。將哈密瓜或黃瓜清洗幹凈，去皮。為了更好的去除農藥，我直接剝了。將南瓜或黃瓜切成薄片備用。取出2-3個雞蛋，在碗裏打勻。為了去除雞蛋的腥味，加入少許料酒和少許鹽。切壹點蔥花和蒜片，鍋裏放油，放入蔥花炒香，放入黃瓜片或哈密瓜片，撒上壹些胡椒面和醬油，翻炒均勻，取出待用。鍋裏鋪上油雞蛋，攪拌均勻，放入黃瓜片或南瓜片，撒上少許鹽，如果口淡，不用鹽翻炒均勻，淋上稀醬，調味即可食用。