腐乳
1腐乳上有白斑可以吃嗎？
腐乳上的白點屬於壹種真菌，叫做絲狀真菌。真菌在我們的自然界中分布廣泛，超過65438+萬種。能導致我們人體或者動物感染的只有極少數，大概300種左右。腐乳在微生物的作用下，將蛋白質分解成氨基酸等營養成分。它不僅風味獨特，而且具有營養價值。而且，很多真菌對我們人體是非常有益的。它可以用來生產抗生素、維生素和各種酶。
2腐乳對身體好嗎？
用腐乳代替壹部分鹽，可以增加營養物質的供給，包括壹點鈣和鎂，以及有利於控制血壓的肽，同時不增加總鈉。腐乳少吃無害，還能補充豐富的氨基酸和礦物質，適當吃點就好。
腐乳吃多了有什麽危害？
腐乳有壹個缺點，就是必須放大量的鹽來幫助保存。腐乳產品的含鹽量因品種而異，大部分產品的平均鈉含量可達2-3%，相當於含鹽5-7.5%。
雖然腐乳塊本身的鹹度比腐乳低，但是大塊的重量在20克左右，小塊的重量在10克左右，所以總的鹽攝入量還是很可觀的。按照含鹽量5%計算，20克豆花相當於1克鹽。腐乳含鹽量高，對身體不好，日常生活中要少吃。如果我們想享受腐乳的營養價值和健康益處，我們應該用它來代替三餐中的鹽，而不是同時吃兩片腐乳。
4.腐乳做什麽菜好吃？
蒜味腐乳
材料:帶皮五花肉1000g，腐乳4塊，色拉油，醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜，姜片，冰糖。
練習:
1.將五花肉連皮洗凈，放入鍋中焯壹下；
2.五花肉刷上醬油，放入煎鍋，然後切成大塊；
3.將醬油、冰糖、姜片、大蒜、八角、桂皮、腐乳、五花肉碎放入鍋中；
4.五花肉大火煮熟後，轉小火慢煮半小時左右，撈出；
5.鍋裏燒熱油，放入辣椒片炒香，然後倒入五花肉炒至收汁。
腐乳燜排骨
材料:排骨600克，腐乳2塊，食用油適量，冰糖，八角，花椒，桂皮，肉豆蔻，姜，醬油，料酒。
練習:
1.排骨洗凈後剁碎，放入鍋中，燒開撈起；
2.用勺子將腐乳塊搗碎，加入腐乳拌勻；
3.鍋內熱油，放入排骨、料酒、醬油翻炒至顏色最高，放入八角、花椒、桂皮、肉豆蔻翻炒至香；
4.加入冰糖、發酵奶、清水煮沸後轉小火慢煮40分鐘左右；
5.大火加熱，直到汁液被收集。