印度尼西亞椰奶九層蛋糕
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木薯粉480克(即壹包)
200克粘米粉。
兩大罐椰奶(800毫升)
500克糖
溫水400毫升
2茶匙板蘭葉精華(綠色)
2茶匙草莓香精(粉色)
2茶匙椰子味香精(白色)
附:用紅豆或者米湯和椰奶代替香精更自然:)
1.將糖溶於溫水中備用。
2.將木薯粉和粘米粉混合，加入椰奶和糖液拌勻。
3.膏體分為三份，每份加入不同的口味。
4.先倒壹層糊在蒸模裏蒸3-4分鐘(煮透)，然後三種糊。(每層200毫升)
5.重復交替9層，冷卻後切割成品。
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美麗的連接
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配料:馬蹄粉、糖、杏仁粉、花生粉、芝麻粉、大豆粉、紅甘藍汁、綠色蔬菜汁或綠茶粉、清水。
練習:
1.糖煮沸，用清水溶解；
2.待其微凍時，加入馬蹄粉醬，攪拌至半熟；
3.各種材料分層蒸熟；
4.把蛋糕盤裏的生油擦幹凈；
5.炒鍋水燒開後，將餅盤逐層蒸5分鐘左右，1層；
6.將蛋糕醬反復蒸至蛋糕九層，即可立即食用，也可放入冰箱冷藏。
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紫米九層糕的制作方法
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批處理:
糯米40克，糯米40克，紫米40克，白粉4克，水190克，糖60克。
練習:
1.清洗和浸泡大米至少幾個小時或壹夜。
2.將大米、白粉、糖和水分成兩等份。
3.將大米與蓬萊的壹半大米混合後稱重，並計算出這種大米的含水量。後面會從1/2水的重量中減去這部分的含水量，對紫米+1/2蓬萊米做同樣的工作。
4.將大米與減重後的水混合，用果汁打碎。倒出後分別與白粉和糖混合。這時候妳要有紫米漿和白米漿(如果妳沒有我經常做，建議妳測壹下漿重，妳就能算出每壹個的漿重？比如我有五個紫色的，只有四個白色的)
5.水燒開後就可以蒸了。蒸之前在容器上抹點油，然後在鍋裏壹次蒸壹個顏色的漿，直到蒸熟！
6.完全涼了就可以切片吃了。
小貼士:
1.這蛋糕的問題是冒熱氣。每當做好但不過分的時候，那天我就蒸了大概7~10分鐘。
2.我推薦這種小吃。首先，我很愛吃紫米，因為紫米的味道很香，而且這種零食吃起來也不會太甜。
3.這次遇到了壹些小缺點，這麽小的量對於我的攪拌機來說比較少，尤其是紫米不是很細，紫米+1/2彭的粘性甚至比+1/2彭的還要低，所以下次我會加大量，嘗試把1/2彭換成圓形糯米！
4.如果妳是香港或者東南亞的朋友，我也建議把水換成椰奶，不要仿制。那不就是妳經常吃的椰奶紫米……？