1.蓋碗沖泡烏龍茶是日常生活中比較簡單的沖泡方法。最早流行於福建閩南、廣東潮汕等烏龍茶傳統消費區，2000年後逐漸流行於中國的大街小巷。通常家裏沖泡用的是普通蓋碗(也叫三才蓋碗)。沖泡前，蓋碗要用熱水沖泡，提高其溫度，然後在蓋碗中放7克茶葉(壹個小真空泡)。
2、沖進適量的開水，然後就可以把水倒掉，順便把茶具洗幹凈，叫洗茶。然後再沖壹次，沖完再蓋上碗。燉壹分鐘，裏面的茶湯就好了，再倒出來慢慢品茶。當茶湯倒出後，可以立即第二次加水。每次泡茶可以沖泡7道茶上下，前三道茶上下泡1分鐘，第四道茶每次逐漸延長10秒。
3.蓋碗沖泡有助於觀賞，同時能更好地保持茶葉清香的茶湯口感，更適合沖泡清香型鐵觀音、臺灣省丁咚輕發酵烏龍茶，以及安溪產的本山茶、毛蟹茶、黃丹茶、梅盞茶、蘭琪茶、大葉烏龍茶、永春佛手茶等鮮度較高的茶葉。
二、烏龍茶茶壺泡法
1.烏龍茶也可以用茶壺沖泡，沖泡步驟和用碗沖泡差不多。茶葉的用量可以根據茶壺的大小靈活決定，壹般接近茶壺的三分之壹。另外，沖、燉的時間不要太長，1分鐘內上湯即可。
2.用茶壺沖泡的烏龍茶湯可以直接倒入小茶壺中慢慢品嘗，而茶壺中的水要保持九分滿，這樣就可以立即飲用。如果是陪客人喝茶，要把茶湯拿出來，然後在頂點給客人。
3.茶壺保溫效果非常好，適合沖泡發酵度稍高、茶湯醇厚的茶。如鐵觀音、大紅袍、肉桂、鳳凰單叢茶和木柵鐵觀音。
三、烏龍茶的烹飪方法
1.烏龍茶的發酵水平差別很大，有些茶是全發酵的，比如東方美茶、陳年鐵觀音、重火炭養鐵觀音、重火木柵鐵觀音、重火武夷巖茶。這些茶葉也可以煮著喝。
2、如炭養鐵觀音、穆卡鐵觀音、巖茶等。，可以先用茶壺或碗沖泡三次，稍淡後倒入蒸好的茶具中烹煮，以保證茶湯的口感，醇厚適中。
3.而老鐵或老巖茶可以直接放入蒸好的茶具中烹煮，但老茶的耐泡性很高，所以茶葉的用量需要適度減少，通常以容器的四分之壹為宜。
烏龍茶是茶類的壹種，屬於烏龍茶類型，包括很多亞類。烏龍茶，又稱綠茶、半發酵茶，品種繁多，在我國茶類中獨具特色。烏龍茶經過采摘、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等制作工藝制成，品質極佳。口感:醇厚甘甜，湯色黃亮，飲後齒間清香四溢。主要產地有四個:閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣省烏龍茶。