佐料
250克面粉
佐料
(母雞的)蛋
1
調味品
糖粉
60克
發酵粉
1/2勺
水
60毫升
植物油
300克
甜脆麻花的做法。
麻花的制作並不復雜，考驗的無非是麻花麻花的技巧，需要壹定的耐心。第壹次擦的太美了，不過味道還不錯，呵呵！下午在家上網接單，絞面團，接到很多客戶電話。我焦躁不安！下壹次妳休息的時候，小鳥們就得關掉手機，離開這裏，這樣它們就可以安安靜靜地做出美味的食物，把自己和外界的壹切隔離開來！不然怎麽搓的厲害！
材料裝配圖:
1.將面粉、糖粉、雞蛋和植物油放入鍋中，撒上泡打粉。
2.用筷子攪拌，然後慢慢倒入水，將面條攪拌成雪花狀。
3.用手揉成稍微光滑的面團。
4.在案板上揉面團，分成兩份，壹份揉成粗條。
5.用刀分成30克面粉。
6.先把盤子刷上油，用手把面團搓成小條，放在盤子上，面團表面再刷壹遍油，蓋上保鮮膜，靜置半小時。
7.雙手將案板上的面糊搓成筷子粗細的細條。
8.雙手反方向搓面條，使其更結實。
9.將兩端垂直提起，細條自然會纏繞在壹起。
10.然後用壹只手按壓壹側，另壹只手繼續用力方向摩擦。
11.再拿起兩端，自然擰在壹起。
12.打開壹頭，把另壹頭塞進去，擰壹擰就好了。
13.按照上述步驟將所有面團搓成麻花。
14.鍋裏加油，燒至四成熱，放入麻花中，小火煎。煎的時候多翻壹下，讓它受熱均勻。
15.取出油至金黃色，晾涼後再食用。
烹飪訣竅
1，必須讓面團靜置半小時以上，否則面團會收縮，很難成型和揉搓。
2.刷粉時要註意每壹把刷子，壹方面防止皮膚幹燥，另壹方面摩擦時也不會粘在面板上。
3.因為放了泡打粉，炒的時候受熱麻花會膨脹，所以炒的時候要註意放的量。另外，火不能太大，油溫不能太高，否則容易炸。