甜橙成熟後會變成黃色果肉。它是人們喜歡吃的水果之壹，酸甜適中，汁液豐富，香氣濃郁。甜橙可食部分占74%，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、抗壞血酸、維生素、鈣、鎂、鐵、檸檬酸、蘋果酸。
橙子味甜、酸、涼。具有生津止渴、開胃解氣的功效。正常人飯後吃橙子或喝橙汁，有解油膩、消食化積、解渴醒酒的作用。橙子營養極其豐富全面，老少皆宜。橙子含有豐富的維生素C和P，能增加人體抵抗力，增加毛細血管彈性，降低血液膽固醇。高血脂、高血壓、動脈硬化的人常吃橘子。橙子含有纖維素和果膠物質，能促進腸道蠕動，幫助清腸，排除體內有害物質。
橘皮味苦性溫，止咳化痰效果優於陳皮。是治療感冒咳嗽，食欲不振，胸腹疼痛的良藥。橙子幾乎成了維生素C的代名詞，它含有豐富的維生素C，能增強人體抵抗力，排出脂溶性有害物質。它是名副其實的抗氧化劑。橘皮又稱黃皮，除果肉中的成分外，還含有大量的胡蘿蔔素，可作為健胃和芳香的調味劑。橘皮中還含有壹定量的橘皮油，對慢性支氣管炎有效。
目前，柑橘類水果中含有的30多種保健物質已被分離出來，包括黃酮類和類胡蘿蔔素。橘子都是寶，瓤、皮、芯、絡都可以入藥。橙子的外果皮曬幹後稱為“陳皮”，因其在醫學上有很好的療效而得名。橘肉上的白色網狀絲，稱為“橘絲”，含有壹定量的維生素P，具有通絡化痰、理氣消積的功效。橘核味苦無毒，有行氣止痛的作用。可用於治療疝氣和腰痛。甚至連橘子的根、葉都可以入藥，有疏肝、健脾、和胃等不同的功效。
橘肉味甘，營養豐富，但因為是寒性水果，脾胃虛弱的人不宜多吃。橘子的食療藥方數不勝數。如果由於津液受損，口腔、嘴唇幹渴，可以多喝橙汁，既能補充水分，又能增加營養。此外，根還有治療胃寒嘔吐、氣滯消化不良的功效。