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羊肉先燉好，
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燉好的羊肉切塊。
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辣椒切絲。
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鍋裏燒油，倒進羊肉。加鹽翻炒均勻。
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調入老抽調味。
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放進辣椒絲，加鹽炒勻。
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再混炒。放點孜然粉，味精炒勻即成。
每次去周村都少不了買些羊肉回來。周村羊肉很有特點，不光肉是紅色的，而且味道特別香。有時剛買過肉來，老公就會忍不住先咬上兩口解解饞，呵呵。周村羊肉可以直接吃，也可以燉著吃或炒著吃。不管哪個吃法，都絕對美味，而且營養也很豐富。
材料
主料：周村羊肉300g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、香菜適量、蒜末適量、雞粉適量、醬油適量
羊肉炒辣椒
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把周村羊肉切薄片備用。
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香菜洗凈備用。
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青椒切片，蒜切末及片。
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先用熱油爆香蒜片，然後再放辣椒煸炒。
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再放羊肉煸炒。
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放香菜。
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倒醬油翻炒均勻。
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關火，放入蒜末拌勻。
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放入雞粉拌勻裝盤，ok！
小貼士
關火後放點蒜末非常提味、提香。
食材：羊肉300克、西芹壹根、洋蔥半個、辣椒壹個
調料：鹽、孜然粉、紅酒壹勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
做法
準備工作（1）羊肉用孜然粉腌壹下
（2）大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用
（3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過程
（1）熱油後下大蒜煸壹下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放壹邊。
（2）鍋裏加點油，油裏加壹點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗裏。
（3）熱鍋油、加鹽，放進大蔥和姜片，爆壹下後將羊肉倒入，翻炒，將壹勺紅酒倒入，老抽壹茶勺。
（4）等羊肉8分熟後將西芹、洋蔥倒入壹並翻炒幾下就大功告成了