材料
材料:黃瓜500克，鮮蘑菇100克，胡蘿蔔100克。
調料:味精15g，鹽15g，料酒50g，花生油50g，蔥50g，姜20g。
工作方法
1.黃瓜、香菇、胡蘿蔔都切丁；用西洋菜洋蔥切洋蔥；生姜將大米切成顆粒。
2.鍋置火，放油燒熱，放入蔥、姜，放入胡蘿蔔丁、香菇，炒香，加鹽、料酒，將胡蘿蔔丁、香菇炒熟，放入黃瓜丁，放入味精，翻炒幾下。
做法二，
材料
1胡蘿蔔、1芹菜、8個鮮菇、1小塊姜、2瓣蒜、1小紅辣椒、五香粉適量、鹽少許、糖少許。
工作方法
1.胡蘿蔔、蘑菇和芹菜分別切丁，姜和蒜切碎，小紅辣椒切碎。
2.鍋中加入少許油，燒熱，放入姜蒜末炒香，加入適量五香粉。
3.攪拌均勻，加入胡蘿蔔丁。
4.炒1分鐘後加入香菇丁。
5.炒至蘑菇變軟，加入芹菜丁。
6.繼續翻炒1分鐘，加入少許鹽和糖。
7.攪拌均勻，加入少許水澱粉勾芡。
練習三，
材料
土豆100g，胡蘿蔔100g，黃瓜100g，醬油，鹽，油。
工作方法
1.黃瓜、土豆、胡蘿蔔切成小方塊待用。將壹半切成丁的胡蘿蔔用水焯壹下。
2.鍋裏底油翻炒，加入另壹半胡蘿蔔和土豆加少許醬油，翻炒三分鐘。
3.加入煮好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁，加少許鹽翻炒半分鐘左右。
技巧
1土豆切丁後用冷水浸泡半小時，可以防止土豆氧化，泡掉過多的澱粉。如果土豆用微波爐加熱三分鐘，在鍋裏的時間會縮短，會很快成熟。2半熟半炒的胡蘿蔔能更有效的發揮營養作用。
做法四，
材料
1碗玉米粒，半根胡蘿蔔，半碗四季豆，鹽和油。
工作方法
1.將胡蘿蔔去皮，切成丁。將青豆洗凈，放入沸水中焯壹分鐘，以去除青豆的味道。
2.油熱後，將胡蘿蔔翻炒半分鐘，然後加入玉米粒和四季豆。炒好後，加點水蓋上鍋蓋，燉幾分鐘。打開鍋蓋，中途翻炒，避免見底。烹飪前加點鹽調味。