材料
豬肉、花生、胡蘿蔔、黃瓜、紅辣椒、壹品鮮、料酒、鹽、雞精、耗油、蔥、姜
做法
1 花生去皮炒熟;
2 豬肉切丁，放入鹽、水澱粉、料酒腌制10分鐘;
3 胡蘿蔔、黃瓜、紅辣椒切丁備用；
4 勺內放少許油，下入腌好的豬肉丁、蔥姜滑炒，少加壹點清水（防止糊鍋），下入3炒熟，最後下入炒好的花生和鹽翻炒幾下關火，加入雞精，少許耗油出鍋裝盤。
做法二，宮保豬肉丁
材料
主料：瘦豬肉200克
調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，幹)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）裏炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜壹同放入油鍋裏，先炒壹炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆壹些香油即成。
做法三，
材料
肉片 150公克，蔥（切段） 1支，蒜頭（切片） 3粒，幹辣椒 3公克，花椒 少許，薄鹽醬油 1小匙，太白粉 1大匙，薄鹽醬油 1大匙，白醋 1大匙，雞粉 1小匙，水 3大匙，太白粉水 1大匙
做法
1、肉片加入腌料中拌勻略腌漬，再放入油鍋中過油，撈起瀝幹油份，備用。
2、熱鍋，加入適量沙拉油，炒香所有材料B，再加入作法1的肉片及所有調味料炒勻即可。
做法四，
材料
豬頸肉300g、冰糖、鹽、老姜、蔥、料酒、紅油、花椒面、熟芝麻、辣椒面
做法
1.提前將原料準備好
2.豬頸肉洗凈切成2厘米左右的小丁，用料酒、姜片、鹽、蔥段碼味腌制1小時
3.鍋內倒油燒熱至7成時，將腌制入味的肉丁下鍋炸至幹香酥脆撈出瀝幹油待用
4.鍋內倒少量油將冰糖熬化炒出唐色
5.摻入少量清水，倒入炸好的肉丁，大火收汁
6.然後下入紅油、花椒面、辣椒面和熟芝麻起鍋裝盤即可食用