“特色菜”油炸辣雞胸肉
鹽酥雞是臺灣省很常見的小吃，幾乎所有的酒店或者路邊攤都可以看到。有很多地方賣鹽酥雞，很受臺灣省人和外地遊客的歡迎。鹽焗雞是壹種高溫油炸的食品，主要由雞肉和紅薯粉制成。用五香粉、椒鹽、辣椒粉、九層塔等配料調味。吃起來很脆，基本上吃壹塊就停不下來。
天婦羅
脾氣是臺灣省的名字，在日本料理中通常被稱為“天婦羅”。天婦羅是日本料理的代表之壹，也是所有油炸食品的總稱。天婦羅是由肉、海鮮和魚制成的。正宗天婦羅點心面糊的制作很有講究，其中雞蛋面糊用的最多。天婦羅壹般配泰式甜辣醬吃，吃起來更像貢丸，但味道更豐富，甜鹹、香脆、酥脆，還挺好吃的，沒有油膩感。
臺灣省雞排
很多人都知道，臺灣雞排是臺灣省非常有名的食物。與我們平時吃的雞排不同，臺灣省雞排可以用壹個字來形容，那就是“大”，比臉還大，只有在臺灣省才能見到。臺灣省雞排采用傳統工藝和精細腌制技術制作而成。雞肉很新鮮，吃起來很嫩。臺灣省雞排壹般都是植物油做的。撒上調料後，脆而嫩。
臺灣省臭豆腐
妳吃過臺灣省的臭豆腐嗎？臺灣省臭豆腐是大陸傳下來的。經過臺灣省人的不斷創新和改進，已經成為臺灣省的特色油炸小吃之壹。既然是臺灣省的臭豆腐，那麽從制作和口感上來說，還是和我們吃的臭豆腐有區別的。臺灣省的臭豆腐，裏外發臭，吃起來酥脆，酸甜可口。醬裏用的蒜末、麻油、辣椒醬等等配上泡菜，現在據說香豆腐很受歡迎。
油炸白蘿蔔餡餅
蘿蔔糕是閩南著名的特色小吃，臺灣省的特色油炸小吃之壹。這是典型的中國小吃。配料包括米粉和白蘿蔔，同時還有臘肉、細長或蝦受傷。將腌制好的蘿蔔絲加入米粉糊中，然後將成品放入蒸籠中蒸熟，制成糕點點心。蘿蔔糕外觀呈白色，松軟可口。壹般蘿蔔糕都是油炸或者油炸的。它在臺灣省被吃。
豬血蛋糕
很多人都聽說過豬血糕，也叫米血糕，是臺灣省的壹種特色油炸小吃。豬血糕是用豬血和糯米做成的。糯米和豬血壹起蒸，讓它變固體，有很多種吃法。壹種是直接用醬油和辣椒醬拌香菜吃，壹種是炒著吃。很多賣臺灣省小吃的攤位經常可以看到。吃之前，切成塊。第三種吃法是放在關東煮裏，在臺灣省便利店經常可以買到。
臺灣省特色油炸小吃豐富多樣，是比較受歡迎的壹種，最能代表正宗的臺灣省風味，好吃又實惠。