首先，熬湯
我們都知道火鍋的湯底分兩種，清湯和紅湯。我們以老鴨湯為清湯為例:
豬骨二斤，壹只老鴨洗凈搗碎，洗凈，去內臟，放入鍋中，加冷水至淹沒(竅門:冷水壹次加夠，中途不要加冷水)。
紅湯待用:加入適量蔥、姜(打松)、蒜煨2-3小時，出油入味，湯汁清澈，濾渣瀝幹。將四川火鍋(重慶火鍋)的調料放入火鍋中，放入煮好的湯汁，加鹽和雞精，將調料煮開沖菜。
清湯備用:加入適量蔥、姜、蒜大火煮燉至湯呈乳白色，醇香鮮爽，瀝幹殘渣，加鹽、雞精調成白湯。
二、準備食物:
肉類菜肴:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚丸肉丸、雞寶、黃魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
素菜:玉米、韭菜、香菇、茄子、土豆、黃瓜、蓮藕片、青椒、菜花、幹香幹、幹果、小饅頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜裹肉)等。
水果:香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。
飲料:礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等。
調料:調和油、鹽、烤肉醬(汁)、辣椒粉(老幹媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜面醬、海鮮調料、蒜、姜、蔥。
壹般來說，準備火鍋的食材就那麽多。可以根據自己的愛好來準備，也可以做各種湯底供自己選擇。另外，火鍋放菜是有壹定順序的。比如肉煮久了先放下，還有海鮮和素菜可以邊吃邊煮。還有就是在家燙火鍋需要註意安全，孕媽媽盡量少吃火鍋。