牡蠣和鮑魚的四大區別
牡蠣和鮑魚的區別主要在於以下四點:
1，不同的成長環境
牡蠣主要生長在河流與大海的交匯處，內灣的淺海上，半海水半淡水，多以浮遊動物、矽藻和有機碎屑為食。鮑魚比較嬌嫩，對生長環境要求較高。它喜歡生活在環境清潔、海水清澈、有藻類的多巖石海域。在海洋中，分布在太平洋沿岸和部分島礁周圍的種類和數量最多，且大多以藻類和浮遊生物為食。
2、外觀不同
鮑魚
牡蠣有兩個殼。壹個殼稍大，中間部分凸起，另壹個殼稍小，常附著在其他物體上，比較扁平。牡蠣的外殼粗糙，呈灰褐色，裏面的肉呈白色，肉質細膩豐滿。鮑魚只有1個殼。外殼是綠色和棕色的，形狀有點像耳朵，外殼很光滑。裏面的鮑魚肉呈黃白色，橢圓形，大小從壹次性紙杯到硬幣大小不等。
3、口味不同
歐耶斯特
牡蠣肉細膩，軟滑，鮮嫩多汁，壹口咬下去汁水滿滿，幾乎不嚼；鮑魚肉比較緊實有嚼勁，吃起來又硬又滑。
4.不同的營養價值
鮑魚
被稱為“海中牛奶”的牡蠣，含有豐富的蛋白質和礦物質鋅，是所有食物中含量最高的。每100g牡蠣含鋅量可達71.2mg，而人體每日鋅攝入量為12 ~ 15mg。吃壹個牡蠣就能滿足人體每天對鋅的需求。
鮑魚是中國的傳統珍貴食品。被列為八大“海寶”之壹，有“表金，海寶之冠”的美譽。它富含蛋白質、維生素和微量元素，以及多種生理活性物質，如EPA、DHA、牛磺酸和超氧化物歧化酶等。
從營養價值上來說，牡蠣和鮑魚可以說是各有千秋。
食用牡蠣和鮑魚的小貼士
鮑魚
關於牡蠣和鮑魚的消費，這裏有四個額外的提示給大家:
1，牡蠣的殼和內臟不能吃，因為裏面含有大量的臟東西和重金屬汙染物，牡蠣肉中略帶黑色的肉就是內臟；
2、牡蠣肉容易腐爛變質，買回家盡快吃，不要放太久。如果壹定要保存，只能放冰箱冷凍，不能放冰箱；
3、吃新鮮鮑魚，鮑魚顏色越深越不新鮮；那些緊貼在玻璃上難以剝離的鮑魚，壹般都是新鮮有彈性的；
4.在餐館買鮑魚或點鮑魚時，最常聽到的說法是“妳要幾頭”。這裏的“頭”是指鮑魚的重量，比如10鮑魚就是指每斤有10只鮑魚。頭越少，鮑魚越大，價格也會越貴。