腌制辣椒不難。幾乎每個家庭都有自己獨特的方式。我媽會從壹開始就選辣椒，30多年了。泡椒不清。因為他家鄉有壹種辣椒，妳每次挑選都會送給親戚朋友。品嘗之後，妳就有了壹份好工作。有的親戚還喝了辣椒，讓媽媽幫忙撿。
今天和大家分享壹下這個精選的辣椒方法。希望大家喜歡，所以泡椒只要沒見水沒見原油沒見冰箱半年都是好的。
[泡椒]
主料:花椒、大蒜、小米椒、生姜。
第壹步，將2斤花椒用水沖洗幹凈，然後鋪在木板上，用廚房紙巾將花椒表面的水擦幹凈，或者放在太陽下曬，將花椒曬幹後切下。用勺子在辣椒裏轉壹圈，這樣妳就可以很容易地去掉辣椒籽了。
第二步，在辣椒旁邊找筷子，然後在斜坡上切辣椒。筷子不容易切，也有漂亮的造型。
第三步，將這些全部放入盆中，辣椒均勻撒上正確的鹽，然後將鹽輕輕壹抓壹抓，抓壹段時間，用砂水覆蓋，用砂水覆蓋，用砂水覆蓋，用砂水覆蓋，用砂水覆蓋，用砂水覆蓋，用砂水覆蓋1小時以上，辣椒水完全釋放。
第四步，多準備些大蒜，切成蒜、米、椒，切成圈，姜切成燈，碗切。
第五步，在炒鍋前，將花椒炒成油，然後放入剁碎的食材和炒好的香料，倒入250毫升醬油、200毫升醋、20克蠔油和壹勺蠔油，攪拌均勻，將醬汁煮3分鐘左右，然後關火。
第六步，這壹次，辣椒差不多了，變軟了，水來了，讓它控制幹的水進沒水的盆底。
第七步，然後把汁放進去，把辣椒翻個四濺。如果湯被淹了也沒關系，因為辣椒在腌制的過程中會變軟。可以是1晚在兩圈中間撿壹個或者兩個都撿。
壹天晚上，辣椒也被腌了。顏色的顏色特別開胃。口水都忍不住掉下來了，這麽挑剔的辣椒，又酸又鹹，特別開胃，所以喜歡壹鍋，這樣的壹鍋，我們家可以吃2天。
如果喜歡吃比較辣的，可以選擇辣椒。這種辣椒不是很辣，吃起來比較脆，是首選。果汁的比例可以根據配料的多少來添加。吃完辣椒，汁不用倒。可以繼續買壹些辣椒泡。