團魚、烏棍、生魚、黑魚、孝子魚、墨魚等。其肉質細膩，味道鮮美，刺少肉多。每100克魚含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值很高，具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、養肝補腎的作用。另外，斑魚做的湯鮮甜無味。在中國南方，斑點魚湯壹直被視為疾病康復和身體虛弱者的滋補珍品。
銀杏
石斑魚
另壹個名字
黑魚、團魚、黑棍、生魚、黑魚、孝子魚、墨魚等。
分界線
動物界
眼睛
鱸形目
亞目
鱸魚亞目
學術或職業研究的分支
鱖科
轉錄
班揚
1形狀特征編輯
石斑魚屬於硬骨魚、鱸形目、鱸形目、麥冬科和麥冬科。我國主要養殖的品種有烏鱧、斑鱧及其雜交種，斑魚是它們的俗稱。
黑魚
1.烏鱧的形態特征身體前部呈圓柱形，後部扁平。壹般長25-40厘米。頭部長，前部略平，後部略高。體色灰黑色，後腦勺和頭頂深色，腹部蒼白，體側有不規則黑色斑塊，頭頂有兩排黑色條紋。背鰭很長，幾乎和尾鰭連在壹起，沒有硬刺，從胸鰭基部以上開始。腹鰭短，胸鰭圓，鰭尖伸出腹鰭中部以外。臀鰭比背鰭短，尾鰭圓形，末端不到肛門。肛門位於臀鰭的正前方。全身布滿中等大小的圓形鱗片，頭頂布滿不規則的鱗片。側線平直，肛門上方稍有扭曲，下移兩排鱗片，位於體側中部，延伸至尾側基部。珠三角的漁民習慣上被稱為“兩湖石斑魚”。魚有壹股強烈的氣味。
2.斑鱧的形態特征壹般體長20 cm，體重500-1000 g。身體近乎圓柱形，尾柄粗而短。頭長，吻短，略扁。背鰭和臀鰭的基部很長，沒有硬刺。胸鰭圓形，腹鰭小，前突。尾鰭是圓形的。身體深灰色，腹部灰色，有許多不規則的黑點；頭頂的黑點是“九·壹八”。傳統上稱為“廣東石斑魚”，魚湯沒有腥味。
3.烏鱧和烏鱧的主要區別是，烏鱧長，烏鱧短；黑魚頭頂有七星斑紋，而斑點黑魚頭頂的斑紋類似於“188”字。另外，黑魚的頭部比較尖，更像蛇。
4.烏鱧與來自外地(山東、湖南等地)的廣東花斑烏鱧雜交繁殖後代。).雜交種生長迅速，三個月體重約1kg，抗性強，肉質細嫩，味道鮮美。在珠三角地區，烏鱧俗稱“港種”，烏鱧俗稱“湖南魚”，兩種烏鱧雜交繁殖的第壹代魚就是“雜種”