牛蛙現在衛生嗎？

牛蛙的營養價值和功效

牛蛙的營養價值非常豐富，主要是因為它對人體有很好的滋補作用，如果長期食用，可以幫助我們排出體內有任何毒素的話。而且，如果妳覺得自己胃酸很多，但是消化能力差，這個時候吃壹點牛蛙也是剛剛好。如果妳生病或身體虛弱，吃牛蛙也壹樣好。

牛蛙能促進人體活力、精力，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效。

牛蛙還有滋補、解毒、治療某些疾病的功效。

從醫學角度來說，

當人們(尤其是女性)忌食時，吃蛙肉可以刺激食欲，腸胃虛弱或胃酸過多的患者應吃蛙肉。

此外，在醫學上常用於治療心臟或腎臟水腫、咽喉擦傷或輕度白喉、熱瘡和疥瘡、水腫等。

牛蛙的內臟和下腳料含有豐富的蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。

水解復合氨基酸經分離純化後用於醫藥和化妝品工業。牛蛙的內分泌系統分泌多種激素，提取後可用於醫藥、工業生產和科研。例如，垂體激素被用作魚類和兩棲類的人工催產素，有利於人工繁殖。

牛蛙的胃腺、腸腺、胰腺富含消化腺，尤其是含量較高的蛋白腺，可以提取利用。牛蛙提取的膽汁經過加工可以入藥。青蛙皮可以作為外科線的優良原料。青蛙油可以用來制造高級潤滑油。

牛蛙的禁忌

但與其營養價值相比，牛蛙的健康問題真的很嚴重。

雖然牛蛙的營養價值很豐富，但是它們的生長環境卻很差。它們的生長環境非常惡劣，可能會導致很多病菌或寄生蟲殘留在身體內外。如果很多喜歡吃泡椒牛蛙的朋友在吃的時候壹定要註意，如果牛蛙在制作的時候加熱不徹底，很容易讓人生病。

體內攜帶大量細菌

那麽，牛蛙真的攜帶大量病菌嗎，還能吃嗎？上海水產大學食品安全與營養系主任寧希斌教授告訴記者，牛蛙是食用蛙的壹大品種，原產於北美。因其適應性強，飼養簡單，在我國許多地區都有栽培。

對比牛蛙和普通青蛙的營養價值，不難看出，牛蛙的營養價值更高，牛蛙所含的蛋白質含量也很豐富，脂肪含量也很低。如果妳消化不良或者胃酸過多，吃壹點牛蛙對身體非常好，身體不好也可以滋補。

就算想吃也要做好吃。

北京市衛生監督所監督員胡克強告訴記者，目前，北京市食安辦、工商、衛生等部門正在對全市問題牛蛙進行地毯式排查，重點是農貿市場和餐館。

壹旦發現來源不明的牛蛙，將就地封存，由疾控人員負責采樣檢測。如發現霍亂弧菌等高風險腸道致病菌，將按照規定予以沒收銷毀。