湯是糖醋東北冷面的關鍵。只要加了這三種，就比買的好吃。
食物準備
冷面300克，黃瓜1根，火腿1根，香菜適量，雞蛋3個？醬油30克，糖120克，白醋70克，礦泉水300克，辣椒油適量，香油適量。
湯是糖醋東北冷面的關鍵。只要加了這三種，就比買的好吃。
操作程序
第壹步:烹飪前壹小時將冷面浸泡在清水中。泡好的冷面沒有硬核，容易熟。
湯是糖醋東北冷面的關鍵。只要加了這三種，就比買的好吃。
第二步:泡冷面時，將雞蛋煮熟，用冷水放入鍋中，小火慢煮6分鐘，小火燉10分鐘，讓裏面的蛋黃熟透，方便切成兩半。煮好後放入冷水中冷卻。
湯是糖醋東北冷面的關鍵。只要加了這三種，就比買的好吃。
第三步:？現在我們來做冷面的核心部分——冷面湯。找壹個大壹點的碗，加入30g生抽，120g糖，70g白醋，300g礦泉水。也可以用冷開水壹直朝壹個方向攪拌，直到糖完全融化，然後放入冰箱備用。如果天氣熱或者想吃的更爽口，可以放在冷凍室凍出微微的冰。
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第四步:將黃瓜切成細絲備用，香菜切成芫荽末，火腿或牛肉醬切片備用，最後將煮好的雞蛋從中間切成兩半。
湯是糖醋東北冷面的關鍵。只要加了這三種，就比買的好吃。
第五步:準備配菜，鍋中多加水燒開，將軟涼的面條放入開水中。如果冷面的長度太長，需要剪短壹些。？泡好的冷面會煮五分鐘沒有硬核，看冷面的硬度。
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第六步:涼面煮好後用冷水泡幾次。？
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第七步:過了冷水，放在濾網上控制壹會兒，控制面條上的冷水幹。如果冷面上有涼水，第壹，自來水對身體不好。冷面上還有水，會稀釋湯的濃度，導致湯的味道很淡。？
湯是糖醋東北冷面的關鍵。只要加了這三種，就比買的好吃。
第八步:將控水的冷面放入碗中，放上黃瓜絲、火腿片、雞蛋、香菜和壹些辣白菜，然後從冰箱中取出冷面湯澆在上面。最後，壹定要加壹勺辣椒油。辣椒油是在辣椒片裏加入白芝麻，澆上熱油，擠出香味。
湯是糖醋東北冷面的關鍵。只要加了這三種，就比買的好吃。
冷面基本做好了，終於有了