綠豆可以和雞蛋壹起吃嗎？
綠豆和雞蛋壹起炒可以吃，如下:
壹.材料
材料:雞蛋300克。
輔料:綠豆50g。
調料:15g植物油，5g香油，3g花椒，2g姜，5g蔥，4g鹽。
第二，實踐
1.將雞蛋打入碗中，加入四季豆、鹽和胡椒粉拌勻；
2、生姜去皮切碎，蔥切花；
3.炒鍋放油燒熱，下姜末炒出香味，下蛋液炒熟，倒入香油，撒上蔥花。
綠豆炒雞蛋的營養價值
四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用；四季豆中有抗氧化成分，也能消除身體炎癥。日常四季豆可以為人體提供兒茶素和表兒茶素這兩種黃酮類抗氧化劑。四季豆還含有α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素兩種類胡蘿蔔素，富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。
雞蛋是人類理想的天然食品，在食用上也要講究科學。對於老年人來說，最好是煮蛋、躺蛋、蒸蛋、攪蛋，因為煎、炒、炸雖然好吃，但是比較難消化。如果將雞蛋加工成鹹蛋，其鈣含量會明顯增加，從每100克55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍。特別適合骨質疏松的中老年人。
綠豆炒雞蛋可以隔夜吃嗎？
四季豆炒雞蛋的主料是雞蛋和四季豆。如果四季豆正常保存，隔夜吃沒問題，但是雞蛋就不壹樣了。煮雞蛋能不能隔夜吃，不僅要看是否加熱，還要看第壹次煮的時候是否熟。如果是第壹次煮雞蛋，隔夜煮也沒問題。現在有些人喜歡吃半熟的雞蛋(蛋黃是半液態的)，所以不能隔夜吃，即使煮第二遍也不行。但最好還是吃新鮮的雞蛋，畢竟這樣營養才不會流失。