這是宋代大文豪蘇東坡的詩《月餅》。蘇東坡吃壹塊小小的月餅，就像吃月亮壹樣，有壹種清脆香甜的味道。他靜靜地品嘗著月餅，因為他太想念家鄉了，他的眼淚忍不住弄濕了毛巾...
又是壹個中秋節，全國各地都進入了“曬月餅”的季節。廣東、北京、上海、蘇州...琳瑯滿目的月餅讓人眼花繚亂。今天“吃的朋友”給大家介紹壹款特別的月餅。她是來自重慶的薄冰月餅。
薄冰月餅有很多起源。她曾是明朝農民起義軍張的軍糧官。
明朝末年，張率領起義軍進入四川。張采取“以走攻敵”的策略，壹晝夜能行進300余裏，水流湍急，常常使官軍顧此失彼，腹背受敵，疲於奔命。但是，這樣壹來，口糧供應就出現了問題。叛軍士兵往往來不及埋鍋做飯，只好轉戰下壹個地方。餓是常有的事。
看到起義軍的士兵在挨餓，四川人民很難過。當時，四川開縣臨江有壹家王集面點店。王老板做了壹批冰糖餅，送給叛軍。這種蛋糕又香又甜，攜帶方便，很受造反派的歡迎。
久而久之，這種曾經是張的軍糧的月餅，演變成了中秋節的月餅。人們還根據冰糖餡月餅的特點取了壹個好聽的名字:“冰薄月餅。”
時至今日，開縣臨江鎮仍流傳著壹首童謠:“神記河中，冰薄送義軍；每年都是中秋節，家家都牙疼。”這首古老的兒歌反映了當地壹個悠久的傳說，並為我們揭示了薄冰月餅的起源。
冰薄月餅的原料和制作工藝非常考究。
主料是精制白面粉，輔料是油、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、蜜餞糖和各種蜜餞。在制造工藝上，分為7大工序和11小工序。
第壹步，剝芝麻。從農村購買的芝麻用清水浸泡1小時左右，攪拌均勻，用水沖洗幹凈，當天曬幹，防止發芽發黴。
然後，麥芽糖就做好了。先將大米蒸成熟飯，低溫發酵後，將其甜水倒入大鍋中制成麥芽糖。
然後把食材當餡料。將油、熟面粉、花生面、芝麻面、各種蜜餞按壹定比例混合攪拌均勻，逐壹揉成四毛錢五斤的丸子，用於餡料。
將精制白面粉與壹定量的麥芽糖、少許油和水混合，制成幹濕適當的面團。為了做蛋糕後脆而不硬，在制作配料時加入壹定量的水和堿，然後用五斤三錢做圓皮。
然後用皮把餡包起來，在模具裏卷成生餅，用簸箕把白大麻子包起來，叫“麻裹”把生餅在爐子裏烤麻後，這樣就熟了，不糊了。
最後，包裝。壹個獨特的，香甜可口的薄冰月餅出現在我們面前，請品嘗。