他們說他們立誌要做全宇宙第二好吃的酸菜魚，泰爾也宣稱:“我們的酸菜比魚好吃。”不過，這也有道理。
35天，恢復重慶本地窖藏特色，精選天然好泉水制作鹽水。這種酸菜吃起來又脆又酸，有壹種乳酸味。
2、良好的定位
這家餐廳的品牌定位是80後、90後消費主力軍的白領消費者。這些年輕人有思想，有自我，有想法。所以在泰爾酸菜魚門口擺放了白領換高跟鞋的拖鞋，希望白領們在泰爾吃飯的時候可以放松壹下，暫時離開緊張的工作環境。
3.裝修環境不錯。
裝修風格時尚有趣，定位城市年輕人，尤其是年輕女性，傳達壹種“好玩又好吃”的體驗。
單品策略，店名基本是“XX酸菜魚”，主打酸菜魚爆款，還有壹些小吃。
多開在商場，不像往常的美食街和小區周邊的街道。
4、風格
LOGO和版畫都是版畫家雕刻的，每件耗時3個月以上。
壹個餐飲品牌的成功不會是隨隨便便就成功的，壹定有過人之處。現在餐廳生意好的產品是最低標準，裝修和策劃營銷也不可或缺，因為消費者越來越註重餐廳的用餐氛圍。全民消費時代，餐飲品牌如果沒有其他品牌的優勢，很難做好。
泰爾名字的由來
回憶起籌建太爾的過程，創始人關不禁感慨，“還是挺有意思的”。
以“太二”這個名字為例。在營銷專家口中，這個價值過億的品牌名，最初是由九歌創造的，起初並不被認可。
決定做酸菜魚的時候，為了取個好名字，九哥努力壹個壹個記，在本子上寫了近50個名字。但是大部分名字最後都被他自己否決了，有幾個覺得不錯，都在商標網上註冊了。
有壹天，天問無意中讀到英文單詞“太”，“太二，太二”，他拍了壹下大腿。這個發音挺好的！字面翻譯成中文就是“太二”，很有意思，但也有貶義。到底有沒有用？他決定賭壹把，太二就這樣誕生了。
2015年7月，第壹家太二酸菜魚開業。誰也沒想到，這家開在廣州郊區，沒有招牌，沒有門頭的小店，日後會風靡北上廣，成為現象級的餐飲品牌。