鰻魚，俗稱黃鱔，屬於魚類，海龍科，海龍科，黃鱔科。它是壹種魚，身體像蛇，但沒有鱗片。膚色藍黃相間，大的有兩三尺長。
它們生活在水邊的泥洞裏和裂縫裏，夏天出來，11月和12月躲在洞裏。
與鰻鱺沒有親緣關系，但與鱸形目有親緣關系。見於熱帶淡水或鹹淡水中。它長約20.70厘米(8.28英寸)，沒有鱗片或鱗片非常小。背鰭和臀鰭非常低，圍繞尾端連續。鰓通常只有在喉部有壹個外部鰓孔。前段呈管狀，向尾部逐漸扁平，尾部扁平而細。全身赤裸，沒有鱗片、大頭、圓錐和口鼻。
嘴很大，上顎略突出，有些種類的鰓很小，靠通過喉嚨或腸道的黏膜吸入氧氣來呼吸。在東方，它是壹種珍貴的食用魚，常被養在池塘或稻田裏。
黃鱔:無鱗，在淺水中可以上半身直立，從口中向水面呼吸，在口和咽喉中儲存空氣，所以顯得咽喉腫脹。廣泛分布於東南亞，常見的淡水食用魚、
除西北高原外，各地均有產，棲息於池塘、河流、稻田等地，常潛伏於泥坑或石縫中。晚上出去覓食。生殖情況比較特殊。她年輕時是雌性，經過壹次繁衍，就變成了雄性。這種現象被稱為性反轉。
身體細長，呈蛇形，前部扁平，尾部較窄。頭部又長又圓。嘴大，末端位置，上顎略突出，嘴唇相當發達。上下頜骨和瓣骨上有細齒。眼睛很小，覆蓋著壹層薄薄的皮膚。左右鰓孔在腹面合二為壹，呈V形。鰓膜與鰓峽部相連。壹般體表都有潤滑液，容易逸出，沒有水垢。
沒有胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭退化，只剩下皮褶，沒有軟刺，都和尾鰭合二為壹。生活多為黃褐色、黃色或橙色，有深灰色斑點，少數鰻魚為白色，俗稱“白鰻”。
黃鱔是壹種熱帶和暖溫帶魚類。它是壹種適應能力很強的底棲魚，能在河流、湖泊、溝渠、稻田中生存。白天喜歡在腐殖土泥上打洞或者在堤上有水的縫隙裏挖洞。
白天很少活動，晚上覓食。鰓不發達，但借助口腔和喉腔內壁表皮作為呼吸的輔助器官，可以直接呼吸空氣；它可以在水中氧氣含量很少的情況下存活。
從水裏出來後，只要保持皮膚濕潤，幾天內就不會死。黃鱔是壹種雜食性魚類，以各種小動物為食。它性貪婪，夏天吃得最起勁。在寒冷季節長期食用不會死亡。