“我是土生土長的北方人。我平時喜歡在燉排骨裏放兩片玫瑰豆腐腦。不僅顏色紅潤好看，濃濃的醬香味也能讓我胃口大開。但玫瑰腐乳品牌不同，鹹度也有差異。另外，不同品牌的醬油顏色也不壹樣。雖然每次用的都是同壹個配方，但是五花肉煮熟後還是不壹樣，或鹹或淡，不深不淺。作為家裏的大廚，我壹直被這個困擾著。
逛超市，發現了紅燒醬。看配料表可以看到，除了玫瑰腐乳，還有黃酒、鹽、白糖、紅米等常見調料。120g 1套餐可以燉400g五花肉，正好是壹家四口的量。於是買了幾包，瑪麗燉了壹鍋肉。哎，別說了，這個腐乳紅燒醬真的省了不少事。把醬料倒進肉鍋加點水就行了，等著好吃的肉出來！
果不其然，這鍋紅燒肉紅彤彤的，鮮亮潤澤，誘人食欲，還有濃濃的醬香，特別對我家的口味。肥瘦相間的肉片不油膩，連湯也沒放過。在米飯上舀兩勺，那叫壹個香！轉眼間，這肉就被吃光了，大家都在嚷嚷著沒吃夠！橋西！兩點之壹我已經告訴妳了，還有壹個軟糯成型的關鍵點。往下看。"
材料
佐料
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五花肉500克
佐料
腐乳紅燒醬
1寶
植物油
15g
清潔水
1杯
精力
1街區
小洋蔥
5棵樹
腐乳紅燒肉的做法
1.
帶皮五花肉清洗幹凈，腐乳紅燒醬準備1袋；
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2.
五花肉切成2-3厘米厚的塊，放入溫水鍋中焯壹下撈出；
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3.
在炒鍋中倒入少許油，冷卻炒鍋使油冷卻，將五花肉、姜片、蔥段放入炒鍋中翻炒至有部分油炸出，肉變得緊實，表面略焦黃；
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4.
將壹包腐乳紅燒醬倒入肉鍋；
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5.
翻炒均勻使肉塊變色，然後沿鍋邊倒入250毫升左右的水；不要再翻肉，直接蓋上蓋子，水開後轉小火燜40分鐘左右；
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6.
鮮亮紅潤的紅燒肉出鍋了，帶著濃濃的腐乳香味。放入碗中，用少許香蔥裝飾。
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腐乳紅燒肉成品圖
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烹飪訣竅
1.五花肉塊不能太小。焯水油炸後，可去除多余油脂，肉塊肥而不膩；這是軟糯成型的關鍵點。
2.將蔥、姜片、肉片翻炒，去除腥味。