200克高筋面粉
50克低筋面粉
全蛋35g
20克細糖
鹽1/4茶匙
速溶酵母3克
清水120g
佐料
20克無鹽黃油。
白芝麻50克
生菜葉
(母雞的)蛋
適量的沙拉醬
燒烤蛋糕
自制肉餅漢堡的制作步驟
1.
把水和全蛋液倒入面包機的桶裏，對角放鹽和糖，放面粉
倒在液料上，上面放酵母；
2.
將內桶放回面包機，固定好，啟動程序“6”攪拌面團15分鐘；
(因為現在天氣熱，為了避免面團提前發酵，面包是打開的。
機器的蓋子和表面；)
3.
和面程序結束，此時面團已經很光滑了；
4.
加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程序“6”，和面15分鐘；
5.
這時候面團已經很光滑有彈性了，可以開大片了；
6.
取出面團，搓圓；
7.
將面團放入大碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵；
8.
當面團發酵至兩倍大時，用手指蘸面粉，插入面團中。如果面團不收縮。
如果不崩，那就是已經發酵了。
9.
將發酵的面團稱重，分成8等份，弄圓並用保鮮膜覆蓋。
放松15分鐘；
10.
取壹份面團，重新搓圓，表面刷壹層蛋液；
11.
然後蓋上白芝麻；
12.
輕輕壓平，放入烤盤；
13.
把裝有漢堡胚的烤盤放在烤箱中間，在烤箱底部放壹碗溫水，放進去。
最後發酵至1.5~2倍大小；發酵結束後，取出烤盤和溫水預熱。
烤箱180度；
14.
放入烤箱中下層，180度，上下烘烤18分鐘，然後從烤箱中取出，放於室溫。
密封保存。
15.
準備漢堡的材料:漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬；
16.
雞蛋煎成圓形煎蛋；150度烤肉餅；
17.
漢堡胚從中間對半切開，放入烤盤，110度烤幾分鐘取出；
18.
漢堡下層蓋上肉餅，擠上沙拉醬；
19.
肉餅加壹層生菜，擠入沙拉醬；
20.
生菜加壹層煎蛋，擠入沙拉醬，蓋在漢堡上面。