苦艾200克
米粉80克
糯米粉300克
豆沙餡
糖20克
食用油30克
熱水200毫升+120毫升
稱面團，去除艾草老葉，稱200g，洗凈瀝幹。
清明團子1的步驟
把鍋裏的水燒開，水裏加壹點小蘇打(也可以不加)，把艾草放入焯水裏。
清明團子第二步
立即取出焯過的艾草，用冷水淋壹下，擠幹。
清明團子練習第三步
向焯過的艾草中加入200毫升熱水，並將其放入攪拌機中制成精細的艾草糊。
清明團子第四步
在壹個大盆裏混合糯米粉、米粉和糖，倒入艾草糊攪拌。
清明團子練習第五步
慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌，直到面糊變稠，但沒有幹的感覺(這壹步我用的是120ml熱水)。
清明團子第六步
然後倒入30g食用油，用筷子翻炒均勻。
清明團子練習的第七步
鍋裏放足夠的水，把攪拌好的面糊放在蒸架上，大火，蓋上蓋子，保持中火。
清明團子第八步
鍋內燒開水後開始計數，五分鐘後打開鍋蓋，用筷子攪拌壹次面糊，蓋上鍋蓋繼續蒸。
清明團子第九步
再過五分鐘，重復步驟9，攪拌面糊壹次，每五分鐘壹次，至少兩次。
清明團子10的步驟
面糊蒸20分鐘後就全熟了，顏色甚至是深綠色。關火，拿出來晾涼。
清明團子11的步驟
讓面糊冷卻到妳的手能承受的溫度。取壹張保鮮膜，挖壹勺面團(約40g)放在保鮮膜中間。把妳的手浸在冷開水裏壓平面團。
清明團子12的步驟
取20g豆沙餡，搓圓放在面團中間。
清明團子13的步驟
把保鮮膜的四個角拿起來，對折，包成餃子，把保鮮膜卷緊，放下。
清明團子14的步驟
都包好了，壹個***20。
清明團子15的步驟
技巧
1.艾草焯水時加小蘇打(我加了2g左右)，可以讓顏色更綠。如果家裏沒有，可以不加。
2.面團中熱水用量僅供參考，視面糊狀態而定。記住不要把面團做得太薄。
3.蒸出來的面團粘粘的，解決辦法是:用手蘸冷水再摸面團，就不會粘手了。
4.糯米類食物，不易消化，不宜壹次適量食用。
5.健康手工制作，無添加，常溫保存，盡快食用。